Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruСевиче из мускула и мантии гребешка с авокадо
Фото: Анна Степанкина
Фото: Анна Степанкина
Самыми полезными в гребешках являются мантия и
Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Гребешок свежий в раковинах | 3 шт. |
| Авокадо | 1 шт. |
| Помидоры Черри | 3 шт. |
| Лук красный | ½ шт. |
Для соуса: |
|
| Соус Tabasco перечный, красный | 1 ч. л. |
| Соус Ворчестер (Вустерский) | 3 ч. л. |
| Сок лайма | 1 ч. л. |
| Оливковое масло Extra virgin | 1 ст. л. |
| Соль, сахар, перец | 1 щепотка |
Array
(
[ID] => 35
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Инструкция приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INSTRUCTION
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 10
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => simai_complex
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[SUBPROPS] => Array
(
[0] => 43
[1] => 44
[2] => 52
)
[SUBPROPS_REQ] => Array
(
[0] => 0
[1] => 1
[2] => 0
)
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 11659
[1] => 11660
[2] => 11661
[3] => 11662
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 243
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 9644
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 9644
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Гребешки разделайте, как описано в <a href="/recipes/razdelka-primorskogo-grebeshka/">соответствующем рецепте</a>. Пятак и мантию промойте под холодной водой и нарежьте тонкими кубиками.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_11356
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Гребешки разделайте, как описано в соответствующем рецепте. Пятак и мантию промойте под холодной водой и нарежьте тонкими кубиками.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_11356
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 243
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 9645
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 9645
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Красный лук предварительно обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Авокадо, помидоры и лук нарубите мелкими кубиками.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_11357
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Красный лук предварительно обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Авокадо, помидоры и лук нарубите мелкими кубиками.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_11357
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 243
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 9646
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 9646
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Приготовьте соус: сок лайма смешайте с солью, сахаром, перцем, оливковым маслом, Tabasco и Ворчестером.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_11358
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Приготовьте соус: сок лайма смешайте с солью, сахаром, перцем, оливковым маслом, Tabasco и Ворчестером.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_11358
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 243
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 9647
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 9647
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>В прозрачную креманку выложите слоями гребешок, мантию, лук, черри, авокадо и полейте соусом. Уберите севиче в холодильник на 10–30 минут, чтобы оно как следует промариновалось.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_11359
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => В прозрачную креманку выложите слоями гребешок, мантию, лук, черри, авокадо и полейте соусом. Уберите севиче в холодильник на 10–30 минут, чтобы оно как следует промариновалось.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_11359
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_11356
[1] => scp_11357
[2] => scp_11358
[3] => scp_11359
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 243
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 9644
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 9644
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Гребешки разделайте, как описано в <a href="/recipes/razdelka-primorskogo-grebeshka/">соответствующем рецепте</a>. Пятак и мантию промойте под холодной водой и нарежьте тонкими кубиками.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_11356
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Гребешки разделайте, как описано в соответствующем рецепте. Пятак и мантию промойте под холодной водой и нарежьте тонкими кубиками.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_11356
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 243
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 9645
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 9645
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Красный лук предварительно обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Авокадо, помидоры и лук нарубите мелкими кубиками.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_11357
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Красный лук предварительно обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Авокадо, помидоры и лук нарубите мелкими кубиками.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_11357
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 243
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 9646
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 9646
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Приготовьте соус: сок лайма смешайте с солью, сахаром, перцем, оливковым маслом, Tabasco и Ворчестером.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_11358
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Приготовьте соус: сок лайма смешайте с солью, сахаром, перцем, оливковым маслом, Tabasco и Ворчестером.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_11358
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 243
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 9647
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 9647
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>В прозрачную креманку выложите слоями гребешок, мантию, лук, черри, авокадо и полейте соусом. Уберите севиче в холодильник на 10–30 минут, чтобы оно как следует промариновалось.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_11359
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => В прозрачную креманку выложите слоями гребешок, мантию, лук, черри, авокадо и полейте соусом. Уберите севиче в холодильник на 10–30 минут, чтобы оно как следует промариновалось.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_11359
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_11356
[1] => scp_11357
[2] => scp_11358
[3] => scp_11359
)
[~NAME] => Инструкция приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
1
Гребешки разделайте, как описано в соответствующем рецепте. Пятак и мантию промойте под холодной водой и нарежьте тонкими кубиками.
2
Красный лук предварительно обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Авокадо, помидоры и лук нарубите мелкими кубиками.
3
Приготовьте соус: сок лайма смешайте с солью, сахаром, перцем, оливковым маслом, Tabasco и Ворчестером.
4
В прозрачную креманку выложите слоями гребешок, мантию, лук, черри, авокадо и полейте соусом. Уберите севиче в холодильник на 10–30 минут, чтобы оно как следует промариновалось.
