Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruТом-ям с дальневосточными ракушками
Фото: Анна Степанкина
Фото: Анна Степанкина
Вкусы Дальнего Востока и Таиланда соединились в этом супе. Готовим по рецепту тайских хозяек из дальневосточных продуктов.
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
237,35Белки, грамм
21,29Жиры, грамм
7,18Углеводы, грамм
11,62Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Вёшенки | 60 г |
| Эноки | 60 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Паста том-ям | 100 г |
| Лемонграсс | 2 палочки |
| Корень имбиря | 20 г |
| Корень галангала | 20 г |
| Листья лайма | 3-4 шт. |
| Острый перец «Огонёк» | 1 шт. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Рыбный соус | 20 мл |
| Растительное масло | 40 мл |
| Вонголе | 50-80 г |
| Трапезиум | 40-50 г |
| Кокосовое молоко | 160 мл |
| Куриный бульон | 800 мл |
Для куриного бульона |
|
| Куриное филе (или любые другие части) | 150 г |
| Вода | 2 л |
| Соль | по вкусу |
Array
(
[ID] => 35
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Инструкция приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INSTRUCTION
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 10
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => simai_complex
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[SUBPROPS] => Array
(
[0] => 43
[1] => 44
[2] => 52
)
[SUBPROPS_REQ] => Array
(
[0] => 0
[1] => 1
[2] => 0
)
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 13763
[1] => 13764
[2] => 13765
[3] => 13766
[4] => 13767
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 13690
[52] => 13695
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13690
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Положите курицу в 1 л холодной воды, доведите до кипения. Слейте первый бульон, залейте 1 л холодной воды, посолите и варите 1-1,2 часа.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13743
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Положите курицу в 1 л холодной воды, доведите до кипения. Слейте первый бульон, залейте 1 л холодной воды, посолите и варите 1-1,2 часа.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13743
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[INAME] => Array
(
[ID] => 52
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:48:04
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Название шага для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INAME
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13695
[VALUE] => Готовим куриный бульон
[DESCRIPTION] => scp_13743
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Готовим куриный бульон
[~DESCRIPTION] => scp_13743
[~NAME] => Название шага для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 13761
[44] => 13691
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 1865
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13761
[VALUE] => 1865
[DESCRIPTION] => scp_13744
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 1865
[~DESCRIPTION] => scp_13744
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13691
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => В сотейнике на растительном масле (должно покрывать дно сотейника) обжарьте грибы 3-4 минуты, добавьте корень имбиря и корень галангала, порезанные на небольшие кусочки. Добавьте рыбный соус и тушите ещё 3-4 минуты. Затем положите пасту том-ям и пару ложек сахара, чтобы сгладить кислоту пасты. Перемешайте лопаткой.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13744
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => В сотейнике на растительном масле (должно покрывать дно сотейника) обжарьте грибы 3-4 минуты, добавьте корень имбиря и корень галангала, порезанные на небольшие кусочки. Добавьте рыбный соус и тушите ещё 3-4 минуты. Затем положите пасту том-ям и пару ложек сахара, чтобы сгладить кислоту пасты. Перемешайте лопаткой.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13744
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 13762
[44] => 13692
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 1866
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13762
[VALUE] => 1866
[DESCRIPTION] => scp_13745
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 1866
[~DESCRIPTION] => scp_13745
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13692
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Влейте бульон, поднимите температуру, чтобы суп быстрее закипел. Следом положите в том-ям все ароматные ингредиенты: лемонграсс, листья лайма, красный перец.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13745
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Влейте бульон, поднимите температуру, чтобы суп быстрее закипел. Следом положите в том-ям все ароматные ингредиенты: лемонграсс, листья лайма, красный перец.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13745
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 13693
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13693
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => В кипящий суп выложите ракушки (трапезиум и вонголе), доведите до кипения, помешайте. Нераскрывшиеся ракушки нужно выкинуть, значит, они были не живыми и есть их не стоит.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13746
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => В кипящий суп выложите ракушки (трапезиум и вонголе), доведите до кипения, помешайте. Нераскрывшиеся ракушки нужно выкинуть, значит, они были не живыми и есть их не стоит.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13746
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[4] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 13694
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13694
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Влейте в суп кокосовое молоко, помешайте. Дайте супу настояться минут 10, чтобы ракушки отдали свой аромат, и выкладывайте в тарелку. При желании посыпьте кинзой.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13747
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Влейте в суп кокосовое молоко, помешайте. Дайте супу настояться минут 10, чтобы ракушки отдали свой аромат, и выкладывайте в тарелку. При желании посыпьте кинзой.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13747
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_13743
[1] => scp_13744
[2] => scp_13745
[3] => scp_13746
[4] => scp_13747
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 13690
[52] => 13695
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13690
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Положите курицу в 1 л холодной воды, доведите до кипения. Слейте первый бульон, залейте 1 л холодной воды, посолите и варите 1-1,2 часа.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13743
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Положите курицу в 1 л холодной воды, доведите до кипения. Слейте первый бульон, залейте 1 л холодной воды, посолите и варите 1-1,2 часа.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13743
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[INAME] => Array
(
[ID] => 52
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:48:04
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Название шага для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INAME
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13695
[VALUE] => Готовим куриный бульон
[DESCRIPTION] => scp_13743
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Готовим куриный бульон
[~DESCRIPTION] => scp_13743
[~NAME] => Название шага для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 13761
[44] => 13691
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 1865
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13761
[VALUE] => 1865
[DESCRIPTION] => scp_13744
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 1865
[~DESCRIPTION] => scp_13744
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13691
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => В сотейнике на растительном масле (должно покрывать дно сотейника) обжарьте грибы 3-4 минуты, добавьте корень имбиря и корень галангала, порезанные на небольшие кусочки. Добавьте рыбный соус и тушите ещё 3-4 минуты. Затем положите пасту том-ям и пару ложек сахара, чтобы сгладить кислоту пасты. Перемешайте лопаткой.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13744
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => В сотейнике на растительном масле (должно покрывать дно сотейника) обжарьте грибы 3-4 минуты, добавьте корень имбиря и корень галангала, порезанные на небольшие кусочки. Добавьте рыбный соус и тушите ещё 3-4 минуты. Затем положите пасту том-ям и пару ложек сахара, чтобы сгладить кислоту пасты. Перемешайте лопаткой.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13744
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 13762
[44] => 13692
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 1866
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13762
[VALUE] => 1866
[DESCRIPTION] => scp_13745
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 1866
[~DESCRIPTION] => scp_13745
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13692
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Влейте бульон, поднимите температуру, чтобы суп быстрее закипел. Следом положите в том-ям все ароматные ингредиенты: лемонграсс, листья лайма, красный перец.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13745
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Влейте бульон, поднимите температуру, чтобы суп быстрее закипел. Следом положите в том-ям все ароматные ингредиенты: лемонграсс, листья лайма, красный перец.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13745
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 13693
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13693
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => В кипящий суп выложите ракушки (трапезиум и вонголе), доведите до кипения, помешайте. Нераскрывшиеся ракушки нужно выкинуть, значит, они были не живыми и есть их не стоит.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13746
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => В кипящий суп выложите ракушки (трапезиум и вонголе), доведите до кипения, помешайте. Нераскрывшиеся ракушки нужно выкинуть, значит, они были не живыми и есть их не стоит.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13746
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[4] => Array
(
[ELEMENT] => 300
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 13694
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 13694
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Влейте в суп кокосовое молоко, помешайте. Дайте супу настояться минут 10, чтобы ракушки отдали свой аромат, и выкладывайте в тарелку. При желании посыпьте кинзой.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_13747
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Влейте в суп кокосовое молоко, помешайте. Дайте супу настояться минут 10, чтобы ракушки отдали свой аромат, и выкладывайте в тарелку. При желании посыпьте кинзой.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_13747
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_13743
[1] => scp_13744
[2] => scp_13745
[3] => scp_13746
[4] => scp_13747
)
[~NAME] => Инструкция приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
1
Готовим куриный бульон
Положите курицу в 1 л холодной воды, доведите до кипения. Слейте первый бульон, залейте 1 л холодной воды, посолите и варите 1-1,2 часа.
2
В сотейнике на растительном масле (должно покрывать дно сотейника) обжарьте грибы 3-4 минуты, добавьте корень имбиря и корень галангала, порезанные на небольшие кусочки. Добавьте рыбный соус и тушите ещё 3-4 минуты. Затем положите пасту том-ям и пару ложек сахара, чтобы сгладить кислоту пасты. Перемешайте лопаткой.
3
Влейте бульон, поднимите температуру, чтобы суп быстрее закипел. Следом положите в том-ям все ароматные ингредиенты: лемонграсс, листья лайма, красный перец.
4
В кипящий суп выложите ракушки (трапезиум и вонголе), доведите до кипения, помешайте. Нераскрывшиеся ракушки нужно выкинуть, значит, они были не живыми и есть их не стоит.
5
Влейте в суп кокосовое молоко, помешайте. Дайте супу настояться минут 10, чтобы ракушки отдали свой аромат, и выкладывайте в тарелку. При желании посыпьте кинзой.
Марина Голикова
повар, специализирующийся на работе с моллюсками