Вячеслав Анзулис Бренд-шеф Port Cafe

Вячеслав Анзулис

Бренд-шеф Port Cafe

В ресторанной индустрии с 2004 года. Член Национальной гильдии шеф-поваров России. Частый гость международных кулинарных фестивалей.

С 2015 года Вячеслав является шеф-поваром ресторана Port Cafe — пионера в развитии аутентичной дальневосточной кухни, основанной на уникальных продуктах регионов Тихоокеанской России — дарах моря и тайги.


— Для меня и как для шеф-повара, и как для жителя Владивостока, дальневосточная кухня — это не просто ресторанная концепция нашего ресторана, это попытка самоидентификации, поиск корней. Потому что кухня — это неотъемлемая часть культуры людей, населяющих эту землю, а значит, и часть меня.

Развивать ее — огромное удовольствие и большая ответственность. Уникальнейшие местные продукты — дары моря и тайги, кулинарные традиции различных народов, населяющих наш край, — это богатейший материал для гастрономических и вкусовых экспериментов, и это то, что меня бесконечно вдохновляет.
	Array
(
    [PREVIEW_PICTURE] => Array
        (
            [ID] => 741
            [TIMESTAMP_X] => 07.06.2019 05:35:23
            [MODULE_ID] => iblock
            [HEIGHT] => 600
            [WIDTH] => 600
            [FILE_SIZE] => 93053
            [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
            [SUBDIR] => iblock/bf9
            [FILE_NAME] => bf9c01f8f63f3b5b83599487ab667eaf.jpg
            [ORIGINAL_NAME] => 2site-anzulis-portrait.jpg
            [DESCRIPTION] => 
            [HANDLER_ID] => 
            [EXTERNAL_ID] => 7384533629d0c09c9cda6a78d736730f
            [~src] => 
            [SRC] => /upload/iblock/bf9/bf9c01f8f63f3b5b83599487ab667eaf.jpg
            [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/bf9/bf9c01f8f63f3b5b83599487ab667eaf.jpg
            [SAFE_SRC] => /upload/iblock/bf9/bf9c01f8f63f3b5b83599487ab667eaf.jpg
            [ALT] => Вячеслав Анзулис
            [TITLE] => Вячеслав Анзулис
        )

    [~PREVIEW_PICTURE] => 741
    [ID] => 22
    [~ID] => 22
    [NAME] => Вячеслав Анзулис
    [~NAME] => Вячеслав Анзулис
    [IBLOCK_ID] => 6
    [~IBLOCK_ID] => 6
    [IBLOCK_SECTION_ID] => 
    [~IBLOCK_SECTION_ID] => 
    [DETAIL_TEXT] => Для меня и как для шеф-повара, и как для жителя Владивостока, дальневосточная кухня — это не просто ресторанная концепция нашего ресторана, это попытка самоидентификации, поиск корней. Потому что кухня — это неотъемлемая часть культуры людей, населяющих эту землю, а значит, и часть меня. 

Развивать ее — огромное удовольствие и большая ответственность. Уникальнейшие местные продукты — дары моря и тайги, кулинарные традиции различных народов, населяющих наш край, — это богатейший материал для гастрономических и вкусовых экспериментов, и это то, что меня бесконечно вдохновляет. [~DETAIL_TEXT] => Для меня и как для шеф-повара, и как для жителя Владивостока, дальневосточная кухня — это не просто ресторанная концепция нашего ресторана, это попытка самоидентификации, поиск корней. Потому что кухня — это неотъемлемая часть культуры людей, населяющих эту землю, а значит, и часть меня.

Развивать ее — огромное удовольствие и большая ответственность. Уникальнейшие местные продукты — дары моря и тайги, кулинарные традиции различных народов, населяющих наш край, — это богатейший материал для гастрономических и вкусовых экспериментов, и это то, что меня бесконечно вдохновляет. [DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

В ресторанной индустрии с 2004 года. Член Национальной гильдии шеф-поваров России. Частый гость международных кулинарных фестивалей.

С 2015 года Вячеслав является шеф-поваром ресторана Port Cafe — пионера в развитии аутентичной дальневосточной кухни, основанной на уникальных продуктах регионов Тихоокеанской России — дарах моря и тайги.

[~PREVIEW_TEXT] =>

В ресторанной индустрии с 2004 года. Член Национальной гильдии шеф-поваров России. Частый гость международных кулинарных фестивалей.

С 2015 года Вячеслав является шеф-поваром ресторана Port Cafe — пионера в развитии аутентичной дальневосточной кухни, основанной на уникальных продуктах регионов Тихоокеанской России — дарах моря и тайги.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [TIMESTAMP_X] => 07.06.2019 05:35:23 [~TIMESTAMP_X] => 07.06.2019 05:35:23 [ACTIVE_FROM] => [~ACTIVE_FROM] => [LIST_PAGE_URL] => /chefs/ [~LIST_PAGE_URL] => /chefs/ [DETAIL_PAGE_URL] => /chefs/vyacheslav-anzulis/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /chefs/vyacheslav-anzulis/ [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => vyacheslav-anzulis [~CODE] => vyacheslav-anzulis [EXTERNAL_ID] => 22 [~EXTERNAL_ID] => 22 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [IBLOCK_CODE] => chifs [~IBLOCK_CODE] => chifs [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 741 [TIMESTAMP_X] => 07.06.2019 05:35:23 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 600 [WIDTH] => 600 [FILE_SIZE] => 93053 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/bf9 [FILE_NAME] => bf9c01f8f63f3b5b83599487ab667eaf.jpg [ORIGINAL_NAME] => 2site-anzulis-portrait.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 7384533629d0c09c9cda6a78d736730f [~src] => [SRC] => /upload/iblock/bf9/bf9c01f8f63f3b5b83599487ab667eaf.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/bf9/bf9c01f8f63f3b5b83599487ab667eaf.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/bf9/bf9c01f8f63f3b5b83599487ab667eaf.jpg [ALT] => Вячеслав Анзулис [TITLE] => Вячеслав Анзулис ) ) [PROPERTIES] => Array ( [POST] => Array ( [ID] => 70 [TIMESTAMP_X] => 2019-03-20 02:42:14 [IBLOCK_ID] => 6 [NAME] => Должность [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => POST [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 50 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2669 [VALUE] => Бренд-шеф Port Cafe [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Бренд-шеф Port Cafe [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Должность [~DEFAULT_VALUE] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [POST] => Array ( [ID] => 70 [TIMESTAMP_X] => 2019-03-20 02:42:14 [IBLOCK_ID] => 6 [NAME] => Должность [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => POST [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 50 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2669 [VALUE] => Бренд-шеф Port Cafe [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Бренд-шеф Port Cafe [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Должность [~DEFAULT_VALUE] => [DISPLAY_VALUE] => Бренд-шеф Port Cafe ) ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 6 [~ID] => 6 [TIMESTAMP_X] => 19.03.2019 08:39:54 [~TIMESTAMP_X] => 19.03.2019 08:39:54 [IBLOCK_TYPE_ID] => content [~IBLOCK_TYPE_ID] => content [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => chifs [~CODE] => chifs [NAME] => Шефы (амбассадоры) [~NAME] => Шефы (амбассадоры) [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /chefs/ [~LIST_PAGE_URL] => /chefs/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/chefs/#ELEMENT_CODE#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/chefs/#ELEMENT_CODE#/ [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/chefs/ [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/chefs/ [CANONICAL_PAGE_URL] => [~CANONICAL_PAGE_URL] => [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => [~RSS_FILE_LIMIT] => [RSS_FILE_DAYS] => [~RSS_FILE_DAYS] => [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => Y [~INDEX_SECTION] => Y [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => [~LIST_MODE] => [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => N [~SECTION_PROPERTY] => N [PROPERTY_INDEX] => N [~PROPERTY_INDEX] => N [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Элементы [~ELEMENTS_NAME] => Элементы [ELEMENT_NAME] => Элемент [~ELEMENT_NAME] => Элемент [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => pacificrussiafood.ru [~SERVER_NAME] => pacificrussiafood.ru ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( ) ) [SECTION_URL] => [META_TAGS] => Array ( [TITLE] => Вячеслав Анзулис [BROWSER_TITLE] => [KEYWORDS] => [DESCRIPTION] => ) )

Возврат к списку