Как митболы, только из рыбы. А томатный соус со шпинатом — это не только вкусно, но и очень ярко. Рецепт разработан при поддержке компании «Океанрыбфлот» в рамках Фестиваля зимней
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Минтай филе | 400 г |
| Лук репчатый | 1 средняя луковица |
| Хлеб белый | 2 ломтика |
| Растительное масло | для жарки |
| Соль, перец | по вкусу |
| Готовое картофельное пюре | 200 г |
Для соуса |
|
| Томаты резанные в собственном соку | 100 г |
| Шпинат | 10 г |
| Овощной бульон | 50 мл |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовьте фарш для фишболов. Измельчите в мясорубке или чаше блендера филе минтая, репчатый лук, белый хлеб, добавьте соль, перец.
Из полученного фарша сформируйте небольшие шарики.
На сковороде или в сотейнике разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте фишболы до золотистой корочки. После этого доведите их до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, около 10 минут.
Для приготовления томатного соуса сначала мелко нарежьте шпинат. Затем налейте в сотейник овощной бульон, добавьте резанные томаты, соль, перец и нарезанный шпинат.
Готовьте соус на среднем огне до готовности.
Для подачи на тарелку выложите кругом картофельное пюре, сверху на него или рядом — фишболы, полейте томатным соусом, украсьте зеленью.
Иван Мисливец
Шеф-повар ресторана Cantina (г. Владивосток)