Киш с тихоокеанским лососем и палтусом
Фото: Александр Хардин
Открытый несладкий пирог родом из провинции Лотарингия, которая попеременно находилась то в составе Франции, то в составе Германии. Поэтому название блюда «quiche» происходит от немецкого «Kuche», что переводится как «пирог». Начинка может быть любая: мясная, овощная, с морепродуктами. В этом рецепте предлагаем рыбный вариант — с лососем и палтусом.
Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 23428
[1] => 23429
[2] => 23430
[3] => 23431
[4] => 23432
[5] => 23433
[6] => 23434
[7] => 23435
[8] => 23439
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => 0
[6] => 0
[7] => https://pacificrussiafood.ru/products/tikhookeanskiy-losos/?sphrase_id=24473
[8] => https://pacificrussiafood.ru/products/paltus/?sphrase_id=24474
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
[8] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => 0
[6] => 0
[7] => https://pacificrussiafood.ru/products/tikhookeanskiy-losos/?sphrase_id=24473
[8] => https://pacificrussiafood.ru/products/paltus/?sphrase_id=24474
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
[8] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Мука |
150 г |
| Соль |
1/2 ч.л. |
| Винный уксус |
1 ч.л. |
| Сливочное масло |
70 г |
| Вода (ледяная) |
4 ст.л. |
Для начинки:
|
| Палтус филе |
60 г |
| Тихоокеанский лосось филе (нерка, кета и пр.) |
60 г |
| Тимьян |
2 веточки |
| Брокколи |
60 г (2 соцветия) |
| Помидоры черри |
4 шт. |
Для заливки:
|
| Сливки 22% |
120 мл |
| Яйца |
2 шт. |
| Соль |
по вкусу |
Фото: Александр Хардин
Array
(
[ID] => 35
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Инструкция приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INSTRUCTION
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 10
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => simai_complex
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[SUBPROPS] => Array
(
[0] => 43
[1] => 44
[2] => 52
)
[SUBPROPS_REQ] => Array
(
[0] => 0
[1] => 1
[2] => 0
)
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 23440
[1] => 23441
[2] => 23442
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 414
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 23422
[44] => 23414
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2576
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23422
[VALUE] => 2576
[DESCRIPTION] => scp_23436
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2576
[~DESCRIPTION] => scp_23436
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23414
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Начните с приготовления теста. Смешайте муку, мягкое сливочное масло комнатной температуры, винный уксус, соль и воду. Замешивайте тесто до однородной массы, до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.</p>
<p>Раскатайте его толщиной 0,5 см. и уложите в форму, формируя дно и края.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23436
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Начните с приготовления теста. Смешайте муку, мягкое сливочное масло комнатной температуры, винный уксус, соль и воду. Замешивайте тесто до однородной массы, до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Раскатайте его толщиной 0,5 см. и уложите в форму, формируя дно и края.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23436
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 414
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 23423
[44] => 23415
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2577
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23423
[VALUE] => 2577
[DESCRIPTION] => scp_23437
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2577
[~DESCRIPTION] => scp_23437
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23415
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Филе нерки и палтуса нарежьте кубиком примерно по 2 см. Как правильно разделать рыбу на филе вы найдёте по ссылкам — разделка палтуса и разделка лососёвых.</p>
<p>Для начинки брокколи разделите на соцветия, черри разрежьте пополам.</p>
<p>Для заливки взбейте яйца со сливками, посолите по вкусу.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23437
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Филе нерки и палтуса нарежьте кубиком примерно по 2 см. Как правильно разделать рыбу на филе вы найдёте по ссылкам — разделка палтуса и разделка лососёвых.
Для начинки брокколи разделите на соцветия, черри разрежьте пополам.
Для заливки взбейте яйца со сливками, посолите по вкусу.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23437
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 414
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 23424
[44] => 23416
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2578
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23424
[VALUE] => 2578
[DESCRIPTION] => scp_23438
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2578
[~DESCRIPTION] => scp_23438
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23416
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Теперь соберите киш. В форму на тесто уложите рыбу с брокколи, залейте <nobr>яично-сливочной</nobr> смесью, сверху уложите половинки черри. Выпекайте при 180 градусах до готовности минут 30–40.<br />
Готовый киш можно подавать к столу и в горячем, и холодном виде.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23438
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Теперь соберите киш. В форму на тесто уложите рыбу с брокколи, залейте яично-сливочной смесью, сверху уложите половинки черри. Выпекайте при 180 градусах до готовности минут 30–40.
Готовый киш можно подавать к столу и в горячем, и холодном виде.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23438
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_23436
[1] => scp_23437
[2] => scp_23438
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 414
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 23422
[44] => 23414
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2576
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23422
[VALUE] => 2576
[DESCRIPTION] => scp_23436
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2576
[~DESCRIPTION] => scp_23436
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23414
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Начните с приготовления теста. Смешайте муку, мягкое сливочное масло комнатной температуры, винный уксус, соль и воду. Замешивайте тесто до однородной массы, до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.</p>
<p>Раскатайте его толщиной 0,5 см. и уложите в форму, формируя дно и края.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23436
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Начните с приготовления теста. Смешайте муку, мягкое сливочное масло комнатной температуры, винный уксус, соль и воду. Замешивайте тесто до однородной массы, до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Раскатайте его толщиной 0,5 см. и уложите в форму, формируя дно и края.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23436
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 414
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 23423
[44] => 23415
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2577
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23423
[VALUE] => 2577
[DESCRIPTION] => scp_23437
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2577
[~DESCRIPTION] => scp_23437
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23415
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Филе нерки и палтуса нарежьте кубиком примерно по 2 см. Как правильно разделать рыбу на филе вы найдёте по ссылкам — разделка палтуса и разделка лососёвых.</p>
<p>Для начинки брокколи разделите на соцветия, черри разрежьте пополам.</p>
<p>Для заливки взбейте яйца со сливками, посолите по вкусу.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23437
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Филе нерки и палтуса нарежьте кубиком примерно по 2 см. Как правильно разделать рыбу на филе вы найдёте по ссылкам — разделка палтуса и разделка лососёвых.
Для начинки брокколи разделите на соцветия, черри разрежьте пополам.
Для заливки взбейте яйца со сливками, посолите по вкусу.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23437
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 414
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 23424
[44] => 23416
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2578
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23424
[VALUE] => 2578
[DESCRIPTION] => scp_23438
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2578
[~DESCRIPTION] => scp_23438
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 23416
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Теперь соберите киш. В форму на тесто уложите рыбу с брокколи, залейте <nobr>яично-сливочной</nobr> смесью, сверху уложите половинки черри. Выпекайте при 180 градусах до готовности минут 30–40.<br />
Готовый киш можно подавать к столу и в горячем, и холодном виде.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23438
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Теперь соберите киш. В форму на тесто уложите рыбу с брокколи, залейте яично-сливочной смесью, сверху уложите половинки черри. Выпекайте при 180 градусах до готовности минут 30–40.
Готовый киш можно подавать к столу и в горячем, и холодном виде.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23438
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_23436
[1] => scp_23437
[2] => scp_23438
)
[~NAME] => Инструкция приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, мягкое сливочное масло комнатной температуры, винный уксус, соль и воду. Замешивайте тесто до однородной массы, до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Раскатайте его толщиной 0,5 см. и уложите в форму, формируя дно и края.
Филе нерки и палтуса нарежьте кубиком примерно по 2 см. Как правильно разделать рыбу на филе вы найдёте по ссылкам — разделка палтуса и разделка лососёвых.
Для начинки брокколи разделите на соцветия, черри разрежьте пополам.
Для заливки взбейте яйца со сливками, посолите по вкусу.
Теперь соберите киш. В форму на тесто уложите рыбу с брокколи, залейте яично-сливочной смесью, сверху уложите половинки черри. Выпекайте при 180 градусах до готовности минут 30–40.
Готовый киш можно подавать к столу и в горячем, и холодном виде.
Ирина Торба
Управляющая Школы дальневосточной кухни
В этом рецепте тесто и заливка — главные составляющие пирога. С начинкой вы можете экспериментировать по принципу пиццы и добавлять всё, что есть в холодильнике: вяленые помидоры, маслины, оливки, сыр фета и пр. Киш получится не менее восхитительным!