Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruПаэлья с минтаем
Это блюдо согреет вас в прямом и переносном смысле, а яркие краски и легкость приготовления точно поднимут настроение. Зовите друзей, готовьте на всю семью, паэлья — это повод собраться всем вместе!
Рецепт разработан при поддержке компании «Океанрыбфлот» в рамках Фестиваля зимней
Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Минтай филе | 150 г |
| Масло оливковое | 2-3 ст. л |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Лук репчатый | 1 луковица |
| Перец болгарский красный | 1 шт. среднего размера |
| Перец болгарский желтый | 1 шт. среднего размера |
| Рис японский | 230 г |
| Томатная паста | 1,5 ст. л |
| Куркума | 1/2 ч. л |
| Бульон куриный | 500 мл |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Зеленый горошек замороженный | 50 г |
| Перчик чили | 1 стручок |
| Кинза | 3-4 веточки |
| Соль, перец | по вкусу |
Как готовить
Нарежьте средним кубиком болгарский перец и лук. Измельчите чеснок. Достаньте из морозилки зеленый горошек, чтобы он оттаял.
На большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок, лук и перец и обжаривайте в течение 2 минут. Затем добавьте рис, томатную пасту, куркуму, соль, перец и готовьте, помешивая, 1–2 минуты, чтобы рис пропитался маслом со сковороды, а специи слегка подрумянились.
Влейте в сковороду куриный бульон, добавьте лавровый лист. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10–15 минут, пока большая часть жидкости не впитается и до почти полной готовности риса.
Филе минтая нарежьте средним кубиком. Добавьте рыбу в сковороду к овощам, снова накройте крышкой и готовьте еще 10 минут до готовности рыбы. После этого выключите огонь и оставьте под крышкой еще на 5 минут.
Для подачи выложите блюдо на сервировочные тарелки. Мелко нарежьте перец чили, нарвите листочки кинзы. Сверху на готовое блюдо добавьте зеленый горошек, нарезанный перец чили и кинзу.