Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruСалат в азиатском стиле с овощами и филе минтая в кляре
Фото: Александр Хардин
Фото: Александр Хардин
Этот сложносочинённый салат определённо стоит затраченных на его приготовление усилий и времени! Сочетание хрустящего минтая, свежих овощей и яркой азиатской заправки с неожиданным набором ингредиентов удивит даже опытных гурманов.
Рецепт разработан при поддержке Ассоциации добытчиков минтая в рамках Фестиваля зимней рыбы-2023.
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
269,13Белки, грамм
5,33Жиры, грамм
22,13Углеводы, грамм
12,24Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 24129
)
[VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/mintay/?sphrase_id=24578
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/mintay/?sphrase_id=24578
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Минтай филе | 120 г |
| Микс салата | 50 г |
| Огурец | 1/2 шт. среднего размера |
| Перец болгарский | 1/2 шт |
| Лук красный | 1/3 маленькой луковицы |
| Масло оливковое | 2 ст.л. |
| Соус рыбный | 1 ч.л. |
| Помидоры черри | 2 шт. |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Мука панировочная темпурная «Оттоги» | 5 ст.л. |
| Соус унаги | 1 ст.л. |
| Кунжут | для украшения |
| Масло для фритюра | примерно 1 л |
Для соуса: |
|
| Перец болгарский | 1/2 шт. |
| Кинза | 3-4 веточки |
| Острый перец | 1 стручок |
| Лук репчатый | 1/2 средней луковицы |
| Рыбный соус | 3 ст.л. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Сок и цедра лайма | 1 шт. |
Фото: Александр Хардин
Array
(
[ID] => 35
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Инструкция приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INSTRUCTION
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 10
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => simai_complex
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[SUBPROPS] => Array
(
[0] => 43
[1] => 44
[2] => 52
)
[SUBPROPS_REQ] => Array
(
[0] => 0
[1] => 1
[2] => 0
)
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 24160
[1] => 24161
[2] => 24162
[3] => 24163
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 400
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22906
[44] => 22832
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2476
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22906
[VALUE] => 2476
[DESCRIPTION] => scp_24149
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2476
[~DESCRIPTION] => scp_24149
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22832
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Филе нарежьте на ломтики шириной примерно 4–5 см. Смешайте в миске сахар с рыбным соусом, добавьте рыбу и оставьте мариноваться на 5–7 минут. Готовые ломтики обваляйте в темпурной муке. Для фритюра влейте растительное масло в небольшой сотейник или кастрюлю (количество масла должно быть таким, как если бы вы решили сварить яйца в воде). Опустите филе минтая в горячее масло и жарьте до золотистой корочки около 2–3 минут. Выньте рыбу шумовкой или щипцами и переложите на бумажное полотенце. Готовую рыбу заправьте соусом унаги.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_24149
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Филе нарежьте на ломтики шириной примерно 4–5 см. Смешайте в миске сахар с рыбным соусом, добавьте рыбу и оставьте мариноваться на 5–7 минут. Готовые ломтики обваляйте в темпурной муке. Для фритюра влейте растительное масло в небольшой сотейник или кастрюлю (количество масла должно быть таким, как если бы вы решили сварить яйца в воде). Опустите филе минтая в горячее масло и жарьте до золотистой корочки около 2–3 минут. Выньте рыбу шумовкой или щипцами и переложите на бумажное полотенце. Готовую рыбу заправьте соусом унаги.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_24149
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 400
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22907
[44] => 22833
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2477
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22907
[VALUE] => 2477
[DESCRIPTION] => scp_24150
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2477
[~DESCRIPTION] => scp_24150
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22833
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Приготовьте соус. В чашу блендера положите очищенный от семян сладкий перец, кинзу, целый стручок острого перца без хвостика, лук, сок и цедру лайма, сахар и рыбный соус. Измельчите на средней скорости. Если ножи блендера прокручиваются и не измельчают ингредиенты, выключите его, добавьте в чашу пару ложек воды и снова запустите.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_24150
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Приготовьте соус. В чашу блендера положите очищенный от семян сладкий перец, кинзу, целый стручок острого перца без хвостика, лук, сок и цедру лайма, сахар и рыбный соус. Измельчите на средней скорости. Если ножи блендера прокручиваются и не измельчают ингредиенты, выключите его, добавьте в чашу пару ложек воды и снова запустите.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_24150
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 400
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22908
[44] => 22834
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2478
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22908
[VALUE] => 2478
[DESCRIPTION] => scp_24151
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2478
[~DESCRIPTION] => scp_24151
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22834
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Огурец нарежьте на тонкие пластинки, болгарский перец сегментами, красный лук тонкой соломкой, помидоры разрежьте на 2 части. В ёмкости для подачи салата соедините микс салата, нарезанные овощи, полейте тайской заправкой и оливковым маслом. Выложите кусочки минтая на овощи и посыпьте кунжутом.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_24151
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Огурец нарежьте на тонкие пластинки, болгарский перец сегментами, красный лук тонкой соломкой, помидоры разрежьте на 2 части. В ёмкости для подачи салата соедините микс салата, нарезанные овощи, полейте тайской заправкой и оливковым маслом. Выложите кусочки минтая на овощи и посыпьте кунжутом.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_24151
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 400
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22914
[44] => 22915
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2480
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22914
[VALUE] => 2480
[DESCRIPTION] => scp_24152
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2480
[~DESCRIPTION] => scp_24152
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22915
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Готовый салат съешьте с удовольствием!</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_24152
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Готовый салат съешьте с удовольствием!
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_24152
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_24149
[1] => scp_24150
[2] => scp_24151
[3] => scp_24152
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 400
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22906
[44] => 22832
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2476
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22906
[VALUE] => 2476
[DESCRIPTION] => scp_24149
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2476
[~DESCRIPTION] => scp_24149
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22832
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Филе нарежьте на ломтики шириной примерно 4–5 см. Смешайте в миске сахар с рыбным соусом, добавьте рыбу и оставьте мариноваться на 5–7 минут. Готовые ломтики обваляйте в темпурной муке. Для фритюра влейте растительное масло в небольшой сотейник или кастрюлю (количество масла должно быть таким, как если бы вы решили сварить яйца в воде). Опустите филе минтая в горячее масло и жарьте до золотистой корочки около 2–3 минут. Выньте рыбу шумовкой или щипцами и переложите на бумажное полотенце. Готовую рыбу заправьте соусом унаги.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_24149
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Филе нарежьте на ломтики шириной примерно 4–5 см. Смешайте в миске сахар с рыбным соусом, добавьте рыбу и оставьте мариноваться на 5–7 минут. Готовые ломтики обваляйте в темпурной муке. Для фритюра влейте растительное масло в небольшой сотейник или кастрюлю (количество масла должно быть таким, как если бы вы решили сварить яйца в воде). Опустите филе минтая в горячее масло и жарьте до золотистой корочки около 2–3 минут. Выньте рыбу шумовкой или щипцами и переложите на бумажное полотенце. Готовую рыбу заправьте соусом унаги.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_24149
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 400
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22907
[44] => 22833
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2477
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22907
[VALUE] => 2477
[DESCRIPTION] => scp_24150
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2477
[~DESCRIPTION] => scp_24150
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22833
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Приготовьте соус. В чашу блендера положите очищенный от семян сладкий перец, кинзу, целый стручок острого перца без хвостика, лук, сок и цедру лайма, сахар и рыбный соус. Измельчите на средней скорости. Если ножи блендера прокручиваются и не измельчают ингредиенты, выключите его, добавьте в чашу пару ложек воды и снова запустите.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_24150
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Приготовьте соус. В чашу блендера положите очищенный от семян сладкий перец, кинзу, целый стручок острого перца без хвостика, лук, сок и цедру лайма, сахар и рыбный соус. Измельчите на средней скорости. Если ножи блендера прокручиваются и не измельчают ингредиенты, выключите его, добавьте в чашу пару ложек воды и снова запустите.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_24150
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 400
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22908
[44] => 22834
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2478
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22908
[VALUE] => 2478
[DESCRIPTION] => scp_24151
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2478
[~DESCRIPTION] => scp_24151
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22834
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Огурец нарежьте на тонкие пластинки, болгарский перец сегментами, красный лук тонкой соломкой, помидоры разрежьте на 2 части. В ёмкости для подачи салата соедините микс салата, нарезанные овощи, полейте тайской заправкой и оливковым маслом. Выложите кусочки минтая на овощи и посыпьте кунжутом.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_24151
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Огурец нарежьте на тонкие пластинки, болгарский перец сегментами, красный лук тонкой соломкой, помидоры разрежьте на 2 части. В ёмкости для подачи салата соедините микс салата, нарезанные овощи, полейте тайской заправкой и оливковым маслом. Выложите кусочки минтая на овощи и посыпьте кунжутом.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_24151
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 400
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22914
[44] => 22915
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2480
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22914
[VALUE] => 2480
[DESCRIPTION] => scp_24152
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2480
[~DESCRIPTION] => scp_24152
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22915
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Готовый салат съешьте с удовольствием!</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_24152
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Готовый салат съешьте с удовольствием!
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_24152
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_24149
[1] => scp_24150
[2] => scp_24151
[3] => scp_24152
)
[~NAME] => Инструкция приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
1
Филе нарежьте на ломтики шириной примерно 4–5 см. Смешайте в миске сахар с рыбным соусом, добавьте рыбу и оставьте мариноваться на 5–7 минут. Готовые ломтики обваляйте в темпурной муке. Для фритюра влейте растительное масло в небольшой сотейник или кастрюлю (количество масла должно быть таким, как если бы вы решили сварить яйца в воде). Опустите филе минтая в горячее масло и жарьте до золотистой корочки около 2–3 минут. Выньте рыбу шумовкой или щипцами и переложите на бумажное полотенце. Готовую рыбу заправьте соусом унаги.
2
Приготовьте соус. В чашу блендера положите очищенный от семян сладкий перец, кинзу, целый стручок острого перца без хвостика, лук, сок и цедру лайма, сахар и рыбный соус. Измельчите на средней скорости. Если ножи блендера прокручиваются и не измельчают ингредиенты, выключите его, добавьте в чашу пару ложек воды и снова запустите.
3
Огурец нарежьте на тонкие пластинки, болгарский перец сегментами, красный лук тонкой соломкой, помидоры разрежьте на 2 части. В ёмкости для подачи салата соедините микс салата, нарезанные овощи, полейте тайской заправкой и оливковым маслом. Выложите кусочки минтая на овощи и посыпьте кунжутом.
4
Готовый салат съешьте с удовольствием!
Андрей Лёгкий
Шеф-повар ресторана «Ямато» (Петропавловск-Камчатский)
Чтобы сделать салат ещё ароматнее, можете добавить в соус половину чайной ложки свежевыжатого сока имбиря.