Сливочно-сырный суп с «подкопчённым» минтаем
Фото: Александр Хардин
Рецепт этого ресторанного блюда, для которого филе минтая предварительно надо было закоптить, адаптирован для домашнего приготовления: копчёная паприка прекрасно справляется с задачей придать минтаю аромат дымка.
Рецепт разработан при поддержке Ассоциации добытчиков минтая в рамках Фестиваля зимней рыбы-2023.
Энергетическая ценность на 100 грамм
Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 22859
[1] => 22860
[2] => 22861
[3] => 22862
[4] => 22863
[5] => 22864
[6] => 22865
[7] => 22866
[8] => 22867
[9] => 22868
)
[VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/mintay/?sphrase_id=24578
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => 0
[6] => 0
[7] => 0
[8] => 0
[9] => https://pacificrussiafood.ru/recipes/pravilnyy-rybnyy-bulon/?sphrase_id=24341
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
[8] =>
[9] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/mintay/?sphrase_id=24578
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => 0
[6] => 0
[7] => 0
[8] => 0
[9] => https://pacificrussiafood.ru/recipes/pravilnyy-rybnyy-bulon/?sphrase_id=24341
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
[8] =>
[9] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Минтай филе |
200 г |
| Сыр плавленый (твёрдый или мягкий) |
1 брусок или 4 ст.л. |
| Помидоры черри |
6 шт. |
| Шпинат |
100 г |
| Лук репчатый |
1/2 маленькой луковицы (40 г) |
| Кукуруза свежемороженая |
4 ст.л. (40-50 г) |
| Копчёная паприка |
1 ч.л. |
| Лук зеленый |
для украшения |
| Соль, перец |
по вкусу |
| Бульон рыбный |
800 мл |
| Масло растительное |
для жарки |
Фото: Александр Хардин
Array
(
[ID] => 35
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Инструкция приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INSTRUCTION
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 10
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => simai_complex
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[SUBPROPS] => Array
(
[0] => 43
[1] => 44
[2] => 52
)
[SUBPROPS_REQ] => Array
(
[0] => 0
[1] => 1
[2] => 0
)
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 24142
[1] => 24143
[2] => 24144
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 401
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22899
[44] => 22855
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2472
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22899
[VALUE] => 2472
[DESCRIPTION] => scp_23883
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2472
[~DESCRIPTION] => scp_23883
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22855
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Филе минтая нарежьте на кусочки толщиной 1,5–2 и длиной 4–5 см, обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в соли и паприке, сложите в ёмкость. Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте мариноваться на 5–10 минут. Далее обжарьте на сильно разогретой сковороде до готовности около 30–40 секунд с каждой стороны.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23883
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Филе минтая нарежьте на кусочки толщиной 1,5–2 и длиной 4–5 см, обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в соли и паприке, сложите в ёмкость. Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте мариноваться на 5–10 минут. Далее обжарьте на сильно разогретой сковороде до готовности около 30–40 секунд с каждой стороны.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23883
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 401
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22900
[44] => 22856
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2473
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22900
[VALUE] => 2473
[DESCRIPTION] => scp_23884
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2473
[~DESCRIPTION] => scp_23884
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22856
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Репчатый лук и помидоры черри нарежьте мелким кубиком, шпинат (обязательно предварительно отожмите с него лишнюю влагу после промывки) нарежьте крупно, а зелёный лук, который пойдёт на украшение, мелко порубите. В сотейнике на разогретом растительном масле обжарьте репчатый лук и помидоры до золотистого цвета лука, добавьте шпинат и обжаривайте еще минуту, помешивая лопаткой.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23884
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Репчатый лук и помидоры черри нарежьте мелким кубиком, шпинат (обязательно предварительно отожмите с него лишнюю влагу после промывки) нарежьте крупно, а зелёный лук, который пойдёт на украшение, мелко порубите. В сотейнике на разогретом растительном масле обжарьте репчатый лук и помидоры до золотистого цвета лука, добавьте шпинат и обжаривайте еще минуту, помешивая лопаткой.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23884
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 401
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22901
[44] => 22857
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2474
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22901
[VALUE] => 2474
[DESCRIPTION] => scp_23885
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2474
[~DESCRIPTION] => scp_23885
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22857
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Залейте в сотейник процеженный рыбный бульон, разогрейте, добавьте плавленый сыр (твёрдый натрите предварительно на тёрке) и дождитесь его полного растворения, постоянно помешивая суп ложкой. Добавьте размороженную кукурузу, обжаренное филе минтая и зелёный лук. Посолите, поперчите по вкусу, осторожно перемешайте и снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23885
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Залейте в сотейник процеженный рыбный бульон, разогрейте, добавьте плавленый сыр (твёрдый натрите предварительно на тёрке) и дождитесь его полного растворения, постоянно помешивая суп ложкой. Добавьте размороженную кукурузу, обжаренное филе минтая и зелёный лук. Посолите, поперчите по вкусу, осторожно перемешайте и снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23885
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_23883
[1] => scp_23884
[2] => scp_23885
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 401
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22899
[44] => 22855
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2472
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22899
[VALUE] => 2472
[DESCRIPTION] => scp_23883
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2472
[~DESCRIPTION] => scp_23883
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22855
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Филе минтая нарежьте на кусочки толщиной 1,5–2 и длиной 4–5 см, обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в соли и паприке, сложите в ёмкость. Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте мариноваться на 5–10 минут. Далее обжарьте на сильно разогретой сковороде до готовности около 30–40 секунд с каждой стороны.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23883
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Филе минтая нарежьте на кусочки толщиной 1,5–2 и длиной 4–5 см, обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в соли и паприке, сложите в ёмкость. Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте мариноваться на 5–10 минут. Далее обжарьте на сильно разогретой сковороде до готовности около 30–40 секунд с каждой стороны.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23883
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 401
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22900
[44] => 22856
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2473
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22900
[VALUE] => 2473
[DESCRIPTION] => scp_23884
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2473
[~DESCRIPTION] => scp_23884
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22856
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Репчатый лук и помидоры черри нарежьте мелким кубиком, шпинат (обязательно предварительно отожмите с него лишнюю влагу после промывки) нарежьте крупно, а зелёный лук, который пойдёт на украшение, мелко порубите. В сотейнике на разогретом растительном масле обжарьте репчатый лук и помидоры до золотистого цвета лука, добавьте шпинат и обжаривайте еще минуту, помешивая лопаткой.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23884
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Репчатый лук и помидоры черри нарежьте мелким кубиком, шпинат (обязательно предварительно отожмите с него лишнюю влагу после промывки) нарежьте крупно, а зелёный лук, который пойдёт на украшение, мелко порубите. В сотейнике на разогретом растительном масле обжарьте репчатый лук и помидоры до золотистого цвета лука, добавьте шпинат и обжаривайте еще минуту, помешивая лопаткой.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23884
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 401
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 22901
[44] => 22857
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2474
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22901
[VALUE] => 2474
[DESCRIPTION] => scp_23885
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2474
[~DESCRIPTION] => scp_23885
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 22857
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Залейте в сотейник процеженный рыбный бульон, разогрейте, добавьте плавленый сыр (твёрдый натрите предварительно на тёрке) и дождитесь его полного растворения, постоянно помешивая суп ложкой. Добавьте размороженную кукурузу, обжаренное филе минтая и зелёный лук. Посолите, поперчите по вкусу, осторожно перемешайте и снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.</p>
[TYPE] => TEXT
)
[DESCRIPTION] => scp_23885
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Залейте в сотейник процеженный рыбный бульон, разогрейте, добавьте плавленый сыр (твёрдый натрите предварительно на тёрке) и дождитесь его полного растворения, постоянно помешивая суп ложкой. Добавьте размороженную кукурузу, обжаренное филе минтая и зелёный лук. Посолите, поперчите по вкусу, осторожно перемешайте и снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.
[TYPE] => TEXT
)
[~DESCRIPTION] => scp_23885
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_23883
[1] => scp_23884
[2] => scp_23885
)
[~NAME] => Инструкция приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
Филе минтая нарежьте на кусочки толщиной 1,5–2 и длиной 4–5 см, обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в соли и паприке, сложите в ёмкость. Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте мариноваться на 5–10 минут. Далее обжарьте на сильно разогретой сковороде до готовности около 30–40 секунд с каждой стороны.
Репчатый лук и помидоры черри нарежьте мелким кубиком, шпинат (обязательно предварительно отожмите с него лишнюю влагу после промывки) нарежьте крупно, а зелёный лук, который пойдёт на украшение, мелко порубите. В сотейнике на разогретом растительном масле обжарьте репчатый лук и помидоры до золотистого цвета лука, добавьте шпинат и обжаривайте еще минуту, помешивая лопаткой.
Залейте в сотейник процеженный рыбный бульон, разогрейте, добавьте плавленый сыр (твёрдый натрите предварительно на тёрке) и дождитесь его полного растворения, постоянно помешивая суп ложкой. Добавьте размороженную кукурузу, обжаренное филе минтая и зелёный лук. Посолите, поперчите по вкусу, осторожно перемешайте и снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.
Георгий Чолаки
Шеф-повар ресторана Syndicate-Port Cafe (Владивосток)