Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruБрусничный соус для мяса
Брусника, пожалуй, один из лучших аккомпанементов не только к десертам, но и к мясу. Просто попробуйте приготовить брусничный соус, и всё поймёте.
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
153,1Белки, грамм
0,3Жиры, грамм
0,2Углеводы, грамм
26,6Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 11035
)
[VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/brusnika/?sphrase_id=20469
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/brusnika/?sphrase_id=20469
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Свежемороженая брусника | 200 г |
| Сахар-песок | 100 г |
| Коньяк | 50 мл |
| Красное вино (на выбор: сухое, полусухое, полусладкое) | 100 мл |
| Розмарин | 10 г (1 веточка) |
Как готовить
1
Бруснику и розмарин поместите в сотейник, прогрейте на среднем огне в течение 10 минут. Добавьте вино и ждите, когда выпарится спирт (должен исчезнуть запах спирта).
2
Как только вино выпарится, влейте коньяк. Когда выпарится коньяк, добавьте сахар и варите соус на слабом огне 30 минут. Подавайте к мясу горячим или холодным.
Александр Казакевич
Шеф-повар ресторана «Миллионка»