Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruСборная солянка по-приморски
«Собираем, соединяем, готовим!» — главный принцип приготовления сборной солянки. «А ещё добавляем дальневосточную изюминку!» — главный принцип приготовления сборной солянки
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
91,6Белки, грамм
4Жиры, грамм
6,2Углеводы, грамм
5,1Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 11189
[1] => 11190
[2] => 11191
[3] => 11192
[4] => 11193
[5] => 11194
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => https://pacificrussiafood.ru/products/tikhookeanskiy-kalmar/?sphrase_id=20475
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => https://pacificrussiafood.ru/products/laminariya/?sphrase_id=20477
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => https://pacificrussiafood.ru/products/tikhookeanskiy-kalmar/?sphrase_id=20475
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => https://pacificrussiafood.ru/products/laminariya/?sphrase_id=20477
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Мясо или колбаса | 60 г |
| Кальмар тихоокеанский (филе очищенное св/м) | 100 г (1 тушка) |
| Бочковой огурец | 70 г (1 шт.) |
| Морковь | 50 г (половинка) |
| Репчатый лук | 50 г (1 головка) |
| Консервированная морская капуста | 50 г |
| Томатная паста | 50 г |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Чеснок | 5 г (1 зубчик) |
| Растительное масло | 2,5 ст. л. |
| Картофель | 70 г (1-2 шт.) |
| Лимон | 60 г (2 дольки) |
| Вода | 200 мл |
Как готовить
1
Отварите целый картофель в кожуре, затем почистите его. Нарежьте кубиком мясо (или колбасу), огурец, морковь, лук, картофель, чеснок, морскую капусту и кальмар.
2
На предварительно разогретой с растительным маслом глубокой сковороде обжарьте морковь, лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте предварительно промытую морскую капусту, огурец, мясо, картофель, размороженный и очищенный от верхней плёночки и хитиновых пластинок кальмар. Как его правильно очистить, читайте в этом рецепте. Все ингредиенты добавляйте одновременно. Жарьте 15 минут.
3
Добавьте соевый соус, томатную пасту и 200 мл воды. Тушите 30 минут на слабом огне в глубокой сковороде или кастрюле. Подавайте в глубокой тарелке с долькой лимона.
Александр Казакевич
Шеф-повар ресторана «Миллионка»
Не переживайте насчет того, что кальмар долго тушится и может стать резиновым. Этого не произойдет, так как при долгой в варке в кислой среде он, наоборот, становится мягким.