Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruСырный суп с копченой олениной и белыми грибами
Копченая оленина и белые грибы придают бульону особый аромат. Это блюдо идеально подойдет для холодного времени года, от него так и веет уютом и теплом.
Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Картофель | 2 шт. |
| Оленина копченая | 70 г |
| Грибы белые | 60 г |
| Молоко | 100 мл |
| Сливки 10% | 10 мл |
| Сыр плавленый | 100 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Ржаной хлеб для подачи |
Как готовить
Картофель предварительно отварите до готовности и нарежьте крупными кубиками. Поставьте сотейник на средний огонь, как только он начнет нагреваться, отправляйте туда кубики картофеля, молоко и сливки. Прогрейте минуты 3, постоянно помешивая. Важно, не доводить до кипения.
Полученную смесь пробейте погружным блендером, постепенно вводя сыр. У вас должна получится однородная густая масса. Верните сотейник на плиту и доведите ее до кипения.
Копченую оленину нарежьте соломкой и вместе с белыми грибами слегка обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Ароматную зажарку добавляем в горячий суп, украшаем зеленью и подаем с хрустящим багетом.
