Ракушка корбикула, известная также под японским именем «сидзими», относится к той части дальневосточных продуктов, которые и еда, и лекарство. Японцы используют её в
Этот суп по авторскому рецепту — сочетание европейских и азиатских традиций.
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Корбикула | 200 г |
| Кальмар тушка очищенная | 1 шт. |
| Креветки отварные | 4 шт. |
| Лук порей | 1/2 стебля |
| Листья кафрского лайма | 4 шт. |
| Сливки 20% | 100 мл |
| Вода | 500 мл |
| Соль |
Промойте корбикулу в проточной воде и выложите в кастрюльку. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут. Пока она варится, кальмар нарежьте полосками шириной 1 см, а креветки очистите от панциря.
В кастрюльку с корбикулой добавьте листья лайма и креветки, варите 1 минуту и добавляйте сливки и кальмар. Доведите до лёгкого кипения, снимите с огня и посолите по вкусу.
Вячеслав Анзулис
Шеф-повар