Кедр корейский

Кедр, растущий на юге Дальнего Востока, строгие учёные называют «корейской сосной» или «корейским кедром». Местные жители в тонкости не вникают и зовут этого гиганта — до 50 метров в высоту, до 2 метров в диаметре, живёт по 500 и больше лет — просто кедром или даже «кедрой».

Биологи считают кедр «хлебным деревом Уссурийской тайги», лесообразующей породой. Во многом именно благодаря кедру в Приморье сохранились и копытные, и тигры с леопардами.

С 2010 года рубки кедра запрещены. Одним из популярных народных промыслов остаётся сбор кедрового ореха с использованием старинных инструментов — колотов и шишкодробилок. Созревает орех в начале осени, но обильный урожай бывает не каждый год.

Шишки корейского кедра и сами орешки заметно крупнее, чем у сибирского. Орехи — мягкие, очень вкусные, высококалорийные, богатые микроэлементами. Их едят сырыми (вот только если сибирские орешки можно щёлкать, как семечки, то приморские не советуем — лучше использовать пассатижи или давилку для чеснока), добавляют в салаты и десерты, готовят настойки. Масло кедрового ореха нашло применение в косметологии.

Полезен не только орех, но и древесина, и хвоя. В кедровом воздухе не выживают болезнетворные микроорганизмы. Шкаф из корейской сосны — враг моли, в деревянных кринках не скисает молоко. Хвою в народной медицине используют как витаминное, общеукрепляющее, антисептическое средство, для восстановления сил после тяжёлых болезней и операций. Отвар хвои укрепляет дёсны и зубы, его используют для ингаляций при заболеваниях органов дыхания.

Если Россия — крупнейший в мире производитель кедрового ореха, то Китай — крупнейший импортёр. Не только в традиционной китайской, но и в сибирской народной медицине орехи используют как укрепляющее и тонизирующее средство. Ещё в 1786 году немецкий естествоиспытатель на русской службе, биолог и географ Петер Симон Паллас отмечал пользу употребления орехов «чахотными людьми». Кедровые орехи компенсируют «белковый голод» тем, кто подался в вегетарианцы: белок из ореха усваивается почти на 100%.

Знаменитый исследователь Приморья Владимир Арсеньев, по воспоминаниям его близких, любил делать кедровый чай: пестиком давил в ступке орехи и кипятил их в котле. Скорлупа всплывала, и получался необычный напиток: цветом «будто с молоком» и с ореховым привкусом.