Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruБельгийские вафли с брусничным соусом
Бельгия и Дальний Восток стали чуть ближе. И всё благодаря этому десерту. Не зря говорят, что еда объединяет!
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
225,5Белки, грамм
6,9Жиры, грамм
3,9Углеводы, грамм
40,5Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 10946
[1] => 10947
[2] => 10948
[3] => 10949
[4] => 10950
[5] => 10951
[6] => 10952
[7] => 10953
[8] => 10954
[9] => 10955
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => 0
[6] => 0
[7] => 0
[8] => https://pacificrussiafood.ru/products/brusnika/?sphrase_id=20469
[9] => https://pacificrussiafood.ru/products/kedrovyy-stlannik/
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
[8] =>
[9] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => 0
[6] => 0
[7] => 0
[8] => https://pacificrussiafood.ru/products/brusnika/?sphrase_id=20469
[9] => https://pacificrussiafood.ru/products/kedrovyy-stlannik/
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
[8] =>
[9] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
Тесто |
|
| Пшеничная мука | 350 г |
| Куриное яйцо | 3 шт. |
| Сахар-песок | 150 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Разрыхлитель | 2 ч. л. |
| Молоко | 200 мл |
Соус |
|
| Брусника (свежая или мороженая) | 50 г |
| Кедровые орехи | 10 г |
| Сгущённое молоко | 30 г |
| Сахар-песок | 25 г |
| Вода | 3 ст. л. |
Украшение |
|
| Мороженое | 240 г (8 шариков) |
| Мята | 8 листиков |
Как готовить
Сливочное масло перетрите с сахаром до однородной массы: можно миксером, но лучше руками. Добавьте в получившуюся смесь 3 яйца и взбейте венчиком. Добавьте молоко и снова взбейте до однородной массы. Введите муку с разрыхлителем и перемешайте. Следите, чтобы не было комков.
Смажьте вафельницу растительным маслом и разогрейте её. Выложите тесто и выпекайте каждую вафлю примерно 7 минут при температуре 170°C.
Поместите бруснику в сотейник, влейте 3 ст. л. воды и доведите до кипения. Соус должен кипеть 2 минуты. Добавьте сгущённое молоко и варите смесь 1 минуту. Добавьте кедровые орехи. Снимите с плиты и дайте соусу постоять 5 минут, чтобы орехи «отдали» соусу масло.
Выложите соус на вафли. Подавать десерт лучше с шариком сливочного мороженого и листиком мяты
Вероника Ерохина
Шеф-кондитер Millionka