Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruБиточки из нерки и бекона с овощным гарниром
Биточки — очень вкусное блюдо, напоминающее котлеты. Может, внешне они и похожи, но разница между ними
Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Филе нерки | 150 г |
| Бекон | 70 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Помидоры черри | 4 шт. |
| Перец болгарский красный | ¼ шт. |
| Перец болгарский желтый | ¼ шт. |
| Лук | ½ шт. |
| Маслины | 20 г |
| Кабачок | 1/3 шт. |
| Тимьян | 1 веточка |
| Петрушка | 1 веточка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Растительное масло для жарки | |
| Соль, перец по вкусу |
Как готовить
Нерку и бекон нарежьте мелкими кубиками и смешайте в тарелке. К смеси добавьте желток и нашинкованную петрушку, перемешайте. Фарш готов, теперь из него необходимо сформировать биточки.
Из полученного фарша лепим два круглых биточка. Сковороду смажьте растительным маслом, обжаривайте биточки с двух сторон на среднем огне в течение одной минуты. Затем отправьте в духовку на 5 минут при температуре 180 ℃.
Пока биточки доходят до готовности, приготовьте быстрый и полезный гарнир. Болгарский перец и лук нарежьте мелкими кубиками, цуккини — слайсами, черри — на половинки, чеснок и тимьян измельчите.
На раскаленном масле сначала обжарьте чеснок и тимьян, затем добавьте перец и лук. Жарьте до полуготовности, постоянно помешивая. Затем в сковороду добавьте черри, маслины и томатную пасту. Потушите на среднем огне около двух минут. Слайсы цуккини обжарьте отдельно на раскаленном масле.
Подайте блюдо красиво: к подрумянившимся биточкам на обжаренные слайсы цуккини выложите овощной рататуй.
