Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruКесадилья с неркой и овощами
Секрет сытного и полезного перекуса раскрыт! Берём тортилью (пшеничная лепёшка), добавляем маринованные овощи, жареную нерку и моцареллу, замешиваем универсальный и любимый всеми соус «Кетчунез» и вуаля! Хоть на сковороде, хоть на мангале - отличная закуска готова!
Рецепт разработан в рамках проекта «Школа дальневосточной кухни для подростков» при поддержке компании «Нерей».
Рецепт разработан в рамках проекта «Школа дальневосточной кухни для подростков» при поддержке компании «Нерей».
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
138Белки, грамм
13,7Жиры, грамм
6,1Углеводы, грамм
7,1Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Нерка (филе) | 80 г |
| Тортилья (пшеничная сырная лепешка) | 1 шт |
| Помидоры | 20 г |
| Лук красный | 10 г |
| Перец болгарский сладкий | 30 г |
| Кукуруза консервированная | 20 г |
| Корнишоны | 20 г |
| Моцарелла | 40 г |
| Кинза | 10 г |
| Лайм | 20 г |
| Соль, перец по вкусу | |
Соус (10 порций) |
|
| Кетчуп | 250 г |
| Майонез | 250 г |
Как готовить
1
Разделайте рыбу, освободите от косточек и возьмите 80 г филе. Разрежьте его на брусочки примерно 1,5-2 см в диаметре. Положите рыбу на противень на пергамент, посолите и запекайте в духовом шкафу 7-8 минут.
2
Нарежьте овощи соломкой, полейте соком лайма - они замаринуются.
3
Смешайте кетчуп и майонез - у нас получится универсальный соус для всяких завертонов под названием «Кетчунез».
4
Намажьте соус на тортилью (пшеничная лепешка, для кесадильи лучше взять сырную или томатную), выложите на одну половину нарезанные овощи, добавьте кукурузу, листики кинзы, сверху положите запеченную нерку и натертый сыр. Заверните второй половинкой лепешки, прижмите и жарьте на растительном масле на сковороде 3-4 минуты с каждой стороны.
Максим Прокопьев
Бренд-шеф Школы дальневосточной кухни и гастрособытийного пространства АГАР-АГАР