Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruОладушки из малоглазого макруруса
Конечно, любая мать мечтает о том, чтобы её дети вопили от восторга, узнав, что на столе будет рыба. Но давайте честно признаемся —
Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 9078
)
[VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/makrurus/?sphrase_id=18690
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/makrurus/?sphrase_id=18690
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Макрурус малоглазый филе без кожи | 200 г |
| Муки пшеничная высшего сорта | 20 г (1 ст. л. с горкой) |
| Кукурузный крахмал | 15 г (1 ст. л. без горки) |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Соль | |
| Перец черный молотый |
Как готовить
Филе макруруса (как сделать филе) порубите на
Смешайте фарш и все остальные компоненты. Должна получиться обычная консистенция теста для оладий.
Жарьте как обычные оладьи: выкладывайте массу ложкой на разогретую и политую растительным маслом сковороду, обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. После жарки лучше выкладывать оладьи на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Подавайте со сметаной и улыбкой.
Вячеслав Анзулис
Шеф-повар
Необходимо хорошо прожаривать первый слой, прежде чем перевернуть оладьи.