Блюдо удивит вас сочетанием осьминога и батата — именно его мы рекомендуем использовать
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 23628
)
[VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-osminoga/
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-osminoga/
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Осьминог отварной | 150 г |
| Батат жёлтый или фиолетовый (можно оба) | 50 г |
| Перец болгарский жёлтый | 1/3 шт. |
| Помидоры черри | 4 шт. |
| Маслины и/или оливки без косточки | 10 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка | 2 веточки |
| Масло сливочное | для жарки (примерно 30 г) |
| Вустерский соус | 1 ст.л. |
| Соль, чёрный молотый перец | по вкусу |
Отварной осьминог нарежьте крупными кусками.
Батат отварите так же, как варите картофель. Дайте ему остыть и нарежьте кружочками 1–2 см. Перец порежьте на треугольники, помидоры черри — пополам поперек, чеснок — тонкими слайсами, петрушку мелко порубите.
Разогрейте сковороду и на сливочном масле обжарьте отварной батат до золотистого цвета. Добавьте болгарский перец, чеснок, петрушку и обжарьте ещё пару минут. Следом в сковороду отправьте осьминога и обжаривайте 2–3 минуты. Добавьте маслины, помидоры черри, немного посолите, поперчите и выключайте плиту. Влейте вустерский соус (скорее всего он известен вам под названием «Ворчестер»), аккуратно, чтобы не развалился батат, перемешайте и снимите сковороду с плиты.
Готовое блюдо выложите в тарелку и украсьте зеленью.
Максим Прокопьев
Бренд-шеф Школы дальневосточной кухни и гастрособытийного пространства АГАР-АГАР