Брускетты с тартаром из корюшки и малиновой свёклой
Фото: Анна Степанкина
Блюда из корюшки — это не только про «жарёху». Гастрономический потенциал этой зимней рыбки намного выше. Подтверждение — брускетта с тартаром из корюшки и малиновой свёклой.
Энергетическая ценность на 100 грамм
Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 12338
[1] => 12339
[2] => 12340
[3] => 12341
[4] => 12342
[5] => 12343
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => https://pacificrussiafood.ru/products/koryushka/?sphrase_id=21184
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => https://pacificrussiafood.ru/products/koryushka/?sphrase_id=21184
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Багет |
2 кусочка (30 г) |
| Сливочный сыр |
2 ст.л. |
| Укроп |
для украшения |
| Свёкла |
40 г |
| Свежемороженая малина |
40 г |
| Филе корюшки без костей |
160 г |
| Красный лук |
1/2 маленькой луковицы |
| Соль, чёрный молотый перец |
по вкусу |
Малиновый маринад
|
| Оливковое масло |
2 ст.л. |
| Малиновый уксус (можно заменить на яблочный или гранатовый) |
1 ч.л. |
| Табаско |
3-5 капель |
| Соль, чёрный молотый перец |
по вкусу |
Array
(
[ID] => 35
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Инструкция приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INSTRUCTION
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 10
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => simai_complex
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[SUBPROPS] => Array
(
[0] => 43
[1] => 44
[2] => 52
)
[SUBPROPS_REQ] => Array
(
[0] => 0
[1] => 1
[2] => 0
)
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 20174
[1] => 20175
[2] => 20176
[3] => 20177
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 285
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 12315
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12315
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Предварительно подготовьте свёклу: хорошо помойте её, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5–2 часа (в зависимости от размера свёклы).</p>
Когда она будет готова, достаньте из духового шкафа, дайте остыть и очистите от кожуры.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_20170
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Предварительно подготовьте свёклу: хорошо помойте её, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5–2 часа (в зависимости от размера свёклы).
Когда она будет готова, достаньте из духового шкафа, дайте остыть и очистите от кожуры.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_20170
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 285
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 12351
[44] => 12316
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2335
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12351
[VALUE] => 2335
[DESCRIPTION] => scp_20171
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2335
[~DESCRIPTION] => scp_20171
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12316
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Очистите корюшку от костей, плавников и кожи — должно получится филе. Нарежьте его мелким кубиком.
Лук измельчите, добавьте к рыбе.
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, малиновый уксус, табаско, соль и чёрный молотый перец. Полученным маринадом залейте рыбу с луком и дайте настояться 10–15 минут.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_20171
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Очистите корюшку от костей, плавников и кожи — должно получится филе. Нарежьте его мелким кубиком.
Лук измельчите, добавьте к рыбе.
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, малиновый уксус, табаско, соль и чёрный молотый перец. Полученным маринадом залейте рыбу с луком и дайте настояться 10–15 минут.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_20171
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 285
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 12318
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12318
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Запечённую свёклу нарежьте тонкими слайсами, положите в миску. К ней добавьте свежемороженую малину, 1 ч.л. малинового уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_20172
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Запечённую свёклу нарежьте тонкими слайсами, положите в миску. К ней добавьте свежемороженую малину, 1 ч.л. малинового уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_20172
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 285
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 12319
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12319
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Нарежьте багет, обожгите его газовой горелкой или подсушите на сухой сковороде.</p>
Намажьте на каждый ломтик сливочный сыр, сверху положите свёклу и тартар из корюшки. Украсьте веточкой укропа.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_20173
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] =>
Нарежьте багет, обожгите его газовой горелкой или подсушите на сухой сковороде.
Намажьте на каждый ломтик сливочный сыр, сверху положите свёклу и тартар из корюшки. Украсьте веточкой укропа.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_20173
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_20170
[1] => scp_20171
[2] => scp_20172
[3] => scp_20173
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 285
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 12315
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12315
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Предварительно подготовьте свёклу: хорошо помойте её, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5–2 часа (в зависимости от размера свёклы).</p>
Когда она будет готова, достаньте из духового шкафа, дайте остыть и очистите от кожуры.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_20170
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Предварительно подготовьте свёклу: хорошо помойте её, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5–2 часа (в зависимости от размера свёклы).
Когда она будет готова, достаньте из духового шкафа, дайте остыть и очистите от кожуры.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_20170
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 285
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 12351
[44] => 12316
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2335
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12351
[VALUE] => 2335
[DESCRIPTION] => scp_20171
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2335
[~DESCRIPTION] => scp_20171
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12316
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Очистите корюшку от костей, плавников и кожи — должно получится филе. Нарежьте его мелким кубиком.
Лук измельчите, добавьте к рыбе.
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, малиновый уксус, табаско, соль и чёрный молотый перец. Полученным маринадом залейте рыбу с луком и дайте настояться 10–15 минут.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_20171
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Очистите корюшку от костей, плавников и кожи — должно получится филе. Нарежьте его мелким кубиком.
Лук измельчите, добавьте к рыбе.
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, малиновый уксус, табаско, соль и чёрный молотый перец. Полученным маринадом залейте рыбу с луком и дайте настояться 10–15 минут.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_20171
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 285
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 12318
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12318
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Запечённую свёклу нарежьте тонкими слайсами, положите в миску. К ней добавьте свежемороженую малину, 1 ч.л. малинового уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_20172
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Запечённую свёклу нарежьте тонкими слайсами, положите в миску. К ней добавьте свежемороженую малину, 1 ч.л. малинового уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_20172
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 285
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 12319
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 12319
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Нарежьте багет, обожгите его газовой горелкой или подсушите на сухой сковороде.</p>
Намажьте на каждый ломтик сливочный сыр, сверху положите свёклу и тартар из корюшки. Украсьте веточкой укропа.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_20173
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] =>
Нарежьте багет, обожгите его газовой горелкой или подсушите на сухой сковороде.
Намажьте на каждый ломтик сливочный сыр, сверху положите свёклу и тартар из корюшки. Украсьте веточкой укропа.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_20173
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_20170
[1] => scp_20171
[2] => scp_20172
[3] => scp_20173
)
[~NAME] => Инструкция приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
Предварительно подготовьте свёклу: хорошо помойте её, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5–2 часа (в зависимости от размера свёклы).
Когда она будет готова, достаньте из духового шкафа, дайте остыть и очистите от кожуры.
Очистите корюшку от костей, плавников и кожи — должно получится филе. Нарежьте его мелким кубиком.
Лук измельчите, добавьте к рыбе.
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, малиновый уксус, табаско, соль и чёрный молотый перец. Полученным маринадом залейте рыбу с луком и дайте настояться 10–15 минут.
Запечённую свёклу нарежьте тонкими слайсами, положите в миску. К ней добавьте свежемороженую малину, 1 ч.л. малинового уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут.
Нарежьте багет, обожгите его газовой горелкой или подсушите на сухой сковороде.
Намажьте на каждый ломтик сливочный сыр, сверху положите свёклу и тартар из корюшки. Украсьте веточкой укропа.
Владимир Ярмоленко
Бренд-шеф сети ресторанов «Pizza House»