Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruАссорти дальневосточных брускетт
Фото: Александр Хардин
Фото: Александр Хардин
Брускетта — изысканная средиземноморская закуска, которую подают перед основным блюдом для первоначального аперитива. В дальневосточном прочтении мы приготовили ассорти из трех видов брускетт: с малосольной семгой, солониной из оленины и запеченной тыквой. Такое разнообразие даров моря и тайги станет идеальным началом изысканного обеда или отличным завтраком для всей семьи.
Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Лосось дальневосточный | 400 г |
| Тыква, сорт «Японка» | 400 г |
| Филе оленины, бедро | 300 г |
| Сыр креметта | 100 г |
| Сливки 20% | 50 мл |
| Уксус винный | 1 ч.л. |
| Можжевеловая ягода | 20 г |
| Розмарин | 2 веточки |
| Соль | 100 г |
| Сахар | 50 г |
| Масло растительное | 40 мл |
| Черемша | небольшой пучок |
| Петрушка | 2-3 веточки |
| Укроп | 2-3 веточки |
| Батон зерновой | 1 шт. |
Array
(
[ID] => 35
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Инструкция приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INSTRUCTION
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 10
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => simai_complex
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[SUBPROPS] => Array
(
[0] => 43
[1] => 44
[2] => 52
)
[SUBPROPS_REQ] => Array
(
[0] => 0
[1] => 1
[2] => 0
)
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 4764
[1] => 4765
[2] => 4766
[3] => 4767
[4] => 4768
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4332
[44] => 4337
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4332
[VALUE] => 764
[DESCRIPTION] => scp_4387
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 764
[~DESCRIPTION] => scp_4387
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4337
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Для приготовления брускетт вам понадобится сделать заготовки основных ингредиентов. Дальневосточный лосось (сима, кижуч, кета, чавыча) промойте в холодной проточной воде и отчистите от чешуи. Подробную инструкцию по приготовлению филе лосося вы найдете в статье <a href="/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/">Разделка лососевой рыбы</a>.</p>
<p>После того как у вас в руках будет филе лосося, следует сделать из него нежную малосольную рыбку, ориентируясь на статью <a href="/recipes/losos-slabosolyenyy/">Лосось слабосоленый</a>.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4387
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для приготовления брускетт вам понадобится сделать заготовки основных ингредиентов. Дальневосточный лосось (сима, кижуч, кета, чавыча) промойте в холодной проточной воде и отчистите от чешуи. Подробную инструкцию по приготовлению филе лосося вы найдете в статье Разделка лососевой рыбы.
После того как у вас в руках будет филе лосося, следует сделать из него нежную малосольную рыбку, ориентируясь на статью Лосось слабосоленый.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4387
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 764
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4333
[44] => 4338
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4333
[VALUE] => 765
[DESCRIPTION] => scp_4388
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 765
[~DESCRIPTION] => scp_4388
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4338
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Для того, чтобы приготовить солонину из оленины, возьмите филе оленины, а также ингредиенты, необходимые для засолки мяса. Подробный рецепт традиционного засола мяса диких животных смотрите в статье <a href="/recipes/solonina-iz-oleniny/">Солонина из оленины</a>. Засолка потребует некоторого времени, поэтому этот этап нужно сделать заранее.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4388
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для того, чтобы приготовить солонину из оленины, возьмите филе оленины, а также ингредиенты, необходимые для засолки мяса. Подробный рецепт традиционного засола мяса диких животных смотрите в статье Солонина из оленины. Засолка потребует некоторого времени, поэтому этот этап нужно сделать заранее.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4388
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 765
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4334
[44] => 4339
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4334
[VALUE] => 766
[DESCRIPTION] => scp_4389
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 766
[~DESCRIPTION] => scp_4389
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4339
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Возьмите тыкву сорта «Японка», очистите от внешней кожуры и внутренних семечек и нарежьте крупными кубиками примерно полтора сантиметра.</p>
<p>Сбрызните тыкву растительным маслом и запеките при температуре 180 градусов в духовом шкафу в течении 15 минут. Тыква сама по себе достаточно сладкая и не требует ни сахара, ни соли.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4389
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Возьмите тыкву сорта «Японка», очистите от внешней кожуры и внутренних семечек и нарежьте крупными кубиками примерно полтора сантиметра.
Сбрызните тыкву растительным маслом и запеките при температуре 180 градусов в духовом шкафу в течении 15 минут. Тыква сама по себе достаточно сладкая и не требует ни сахара, ни соли.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4389
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 766
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4335
[44] => 4340
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4335
[VALUE] => 767
[DESCRIPTION] => scp_4390
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 767
[~DESCRIPTION] => scp_4390
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4340
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Для приготовления сырного соуса возьмите сыр креметта, сливки, винный уксус, мелко порезанные черемшу, петрушку и укроп. Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной массы, а затем доведите соус по вкусу солью и сахаром.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4390
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для приготовления сырного соуса возьмите сыр креметта, сливки, винный уксус, мелко порезанные черемшу, петрушку и укроп. Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной массы, а затем доведите соус по вкусу солью и сахаром.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4390
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 767
)
)
[4] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4336
[44] => 4341
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4336
[VALUE] => 768
[DESCRIPTION] => scp_4391
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 768
[~DESCRIPTION] => scp_4391
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4341
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Зерновой батон нарежьте кольцами шириной 1,5 см и обжарьте на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки. Каждую брускетту смажьте сырным соусом, сверху выложите заготовки: нарезанную тонкими пластинами малосольную семгу, оленину и запеченную тыкву. По желанию украсьте микрозеленью.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4391
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Зерновой батон нарежьте кольцами шириной 1,5 см и обжарьте на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки. Каждую брускетту смажьте сырным соусом, сверху выложите заготовки: нарезанную тонкими пластинами малосольную семгу, оленину и запеченную тыкву. По желанию украсьте микрозеленью.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4391
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 768
)
)
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_4387
[1] => scp_4388
[2] => scp_4389
[3] => scp_4390
[4] => scp_4391
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4332
[44] => 4337
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4332
[VALUE] => 764
[DESCRIPTION] => scp_4387
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 764
[~DESCRIPTION] => scp_4387
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4337
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Для приготовления брускетт вам понадобится сделать заготовки основных ингредиентов. Дальневосточный лосось (сима, кижуч, кета, чавыча) промойте в холодной проточной воде и отчистите от чешуи. Подробную инструкцию по приготовлению филе лосося вы найдете в статье <a href="/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/">Разделка лососевой рыбы</a>.</p>
<p>После того как у вас в руках будет филе лосося, следует сделать из него нежную малосольную рыбку, ориентируясь на статью <a href="/recipes/losos-slabosolyenyy/">Лосось слабосоленый</a>.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4387
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для приготовления брускетт вам понадобится сделать заготовки основных ингредиентов. Дальневосточный лосось (сима, кижуч, кета, чавыча) промойте в холодной проточной воде и отчистите от чешуи. Подробную инструкцию по приготовлению филе лосося вы найдете в статье Разделка лососевой рыбы.
После того как у вас в руках будет филе лосося, следует сделать из него нежную малосольную рыбку, ориентируясь на статью Лосось слабосоленый.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4387
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 764
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4333
[44] => 4338
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4333
[VALUE] => 765
[DESCRIPTION] => scp_4388
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 765
[~DESCRIPTION] => scp_4388
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4338
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Для того, чтобы приготовить солонину из оленины, возьмите филе оленины, а также ингредиенты, необходимые для засолки мяса. Подробный рецепт традиционного засола мяса диких животных смотрите в статье <a href="/recipes/solonina-iz-oleniny/">Солонина из оленины</a>. Засолка потребует некоторого времени, поэтому этот этап нужно сделать заранее.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4388
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для того, чтобы приготовить солонину из оленины, возьмите филе оленины, а также ингредиенты, необходимые для засолки мяса. Подробный рецепт традиционного засола мяса диких животных смотрите в статье Солонина из оленины. Засолка потребует некоторого времени, поэтому этот этап нужно сделать заранее.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4388
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 765
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4334
[44] => 4339
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4334
[VALUE] => 766
[DESCRIPTION] => scp_4389
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 766
[~DESCRIPTION] => scp_4389
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4339
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Возьмите тыкву сорта «Японка», очистите от внешней кожуры и внутренних семечек и нарежьте крупными кубиками примерно полтора сантиметра.</p>
<p>Сбрызните тыкву растительным маслом и запеките при температуре 180 градусов в духовом шкафу в течении 15 минут. Тыква сама по себе достаточно сладкая и не требует ни сахара, ни соли.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4389
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Возьмите тыкву сорта «Японка», очистите от внешней кожуры и внутренних семечек и нарежьте крупными кубиками примерно полтора сантиметра.
Сбрызните тыкву растительным маслом и запеките при температуре 180 градусов в духовом шкафу в течении 15 минут. Тыква сама по себе достаточно сладкая и не требует ни сахара, ни соли.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4389
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 766
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4335
[44] => 4340
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4335
[VALUE] => 767
[DESCRIPTION] => scp_4390
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 767
[~DESCRIPTION] => scp_4390
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4340
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Для приготовления сырного соуса возьмите сыр креметта, сливки, винный уксус, мелко порезанные черемшу, петрушку и укроп. Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной массы, а затем доведите соус по вкусу солью и сахаром.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4390
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для приготовления сырного соуса возьмите сыр креметта, сливки, винный уксус, мелко порезанные черемшу, петрушку и укроп. Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной массы, а затем доведите соус по вкусу солью и сахаром.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4390
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 767
)
)
[4] => Array
(
[ELEMENT] => 133
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 4336
[44] => 4341
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4336
[VALUE] => 768
[DESCRIPTION] => scp_4391
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 768
[~DESCRIPTION] => scp_4391
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 4341
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => <p>Зерновой батон нарежьте кольцами шириной 1,5 см и обжарьте на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки. Каждую брускетту смажьте сырным соусом, сверху выложите заготовки: нарезанную тонкими пластинами малосольную семгу, оленину и запеченную тыкву. По желанию украсьте микрозеленью.</p>
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_4391
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Зерновой батон нарежьте кольцами шириной 1,5 см и обжарьте на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки. Каждую брускетту смажьте сырным соусом, сверху выложите заготовки: нарезанную тонкими пластинами малосольную семгу, оленину и запеченную тыкву. По желанию украсьте микрозеленью.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_4391
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 768
)
)
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_4387
[1] => scp_4388
[2] => scp_4389
[3] => scp_4390
[4] => scp_4391
)
[~NAME] => Инструкция приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
1
Для приготовления брускетт вам понадобится сделать заготовки основных ингредиентов. Дальневосточный лосось (сима, кижуч, кета, чавыча) промойте в холодной проточной воде и отчистите от чешуи. Подробную инструкцию по приготовлению филе лосося вы найдете в статье Разделка лососевой рыбы.
После того как у вас в руках будет филе лосося, следует сделать из него нежную малосольную рыбку, ориентируясь на статью Лосось слабосоленый.
2
Для того, чтобы приготовить солонину из оленины, возьмите филе оленины, а также ингредиенты, необходимые для засолки мяса. Подробный рецепт традиционного засола мяса диких животных смотрите в статье Солонина из оленины. Засолка потребует некоторого времени, поэтому этот этап нужно сделать заранее.
3
Возьмите тыкву сорта «Японка», очистите от внешней кожуры и внутренних семечек и нарежьте крупными кубиками примерно полтора сантиметра.
Сбрызните тыкву растительным маслом и запеките при температуре 180 градусов в духовом шкафу в течении 15 минут. Тыква сама по себе достаточно сладкая и не требует ни сахара, ни соли.
4
Для приготовления сырного соуса возьмите сыр креметта, сливки, винный уксус, мелко порезанные черемшу, петрушку и укроп. Все ингредиенты смешайте в блендере до однородной массы, а затем доведите соус по вкусу солью и сахаром.
5
Зерновой батон нарежьте кольцами шириной 1,5 см и обжарьте на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки. Каждую брускетту смажьте сырным соусом, сверху выложите заготовки: нарезанную тонкими пластинами малосольную семгу, оленину и запеченную тыкву. По желанию украсьте микрозеленью.
Антон Терентьев
Шеф-повар Novik Country Club