Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruПроиграть аудио-описание рецепта
Проиграть описание рецепта
Бутерброды с икрой минтая и яйцом пашот
Фото: Александр Хардин
Фото: Александр Хардин
Простой «советский» бутерброд с икрой минтая облагорожен яйцом пашот, которое так просто сварить с нашим лайфхаком! Закуска, которая хороша и в тёплом, и в холодном виде.
Описание рецепта адаптировано для слепых и слабовидящих людей в рамках проекта «Кухня на кончиках пальцев», поддержанного Фондом президентских грантов. А зрячим людям предлагаем попробовать приготовить этот рецепт с закрытыми или завязанными глазами, чтобы понять, как это — готовить себе еду, когда не видишь.
Описание рецепта адаптировано для слепых и слабовидящих людей в рамках проекта «Кухня на кончиках пальцев», поддержанного Фондом президентских грантов. А зрячим людям предлагаем попробовать приготовить этот рецепт с закрытыми или завязанными глазами, чтобы понять, как это — готовить себе еду, когда не видишь.
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
201,19Белки, грамм
12,40Жиры, грамм
9,25Углеводы, грамм
16,03Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Хлеб бородинский | 2 ломтика |
| Яйцо | 2 шт. |
| Икра минтая пробойная солёная | 2 ст. л. |
| Масло сливочное (размягчённое) | 1 ст. л. |
| Масло растительное | 2 ч. л. |
| Лук зелёный | для украшения |
Фото: Александр Хардин
Array
(
[ID] => 35
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Инструкция приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INSTRUCTION
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 10
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => simai_complex
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[SUBPROPS] => Array
(
[0] => 43
[1] => 44
[2] => 52
)
[SUBPROPS_REQ] => Array
(
[0] => 0
[1] => 1
[2] => 0
)
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 22687
[1] => 22688
[2] => 22689
[3] => 22690
[4] => 22691
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 19263
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19263
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его размягчаться при комнатной температуре. Духовку включите на 180°C, предварительно достав из неё противень. Отрежьте от булки бородинского хлеба 2 ломтика толщиной примерно с палец. Переложите ломтики на холодный противень и поставьте в духовку на 2 минуты; хлеб не надо запекать до хруста, достаточно его подогреть, чтобы «освободить» его яркий аромат. Защитите руки кухонной варежкой для горячего, достаньте из духовки противень и переложите ломтики на плоскую тарелку, дайте им подостыть.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22317
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его размягчаться при комнатной температуре. Духовку включите на 180°C, предварительно достав из неё противень. Отрежьте от булки бородинского хлеба 2 ломтика толщиной примерно с палец. Переложите ломтики на холодный противень и поставьте в духовку на 2 минуты; хлеб не надо запекать до хруста, достаточно его подогреть, чтобы «освободить» его яркий аромат. Защитите руки кухонной варежкой для горячего, достаньте из духовки противень и переложите ломтики на плоскую тарелку, дайте им подостыть.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22317
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 19286
[44] => 19266
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2398
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19286
[VALUE] => 2398
[DESCRIPTION] => scp_22318
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2398
[~DESCRIPTION] => scp_22318
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19266
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Возьмите небольшой сотейник, лучше с длинной ручкой, положите средний и указательный пальцы на его края так, чтобы две первых фаланги пальцев свешивались внутрь сотейника. Налейте в сотейник воды до кончиков этих пальцев. Таким образом у вас останется безопасное расстояние от воды до края сотейника, и когда вода будет кипеть и бурлить, она не выльется на плиту. Поставьте сотейник на холодную плиту и включите её на сильный огонь. Пока вода закипает, возьмите два маленьких фасовочных пищевых пакетика, раскройте их, выберите у каждого произвольно уголок и приспустите пакетик к этому уголку, как носок. Налейте в каждый пакетик в выбранный уголок по 1 ч. л. растительного масла; абсолютно точно вымерять количество масла не надо, масло нужно только для того, чтобы яйцо не прилипло к пакетику при варке. После этого разбейте в каждый пакетик по 1 яйцу. Для того, чтобы разбить яйцо, не повредив желток, нужно взять среднего размера нож, лучше с тяжелой рукояткой, найти середину яйца и коротким движением разбить скорлупу поперёк, после чего разъединить её на две половины над пакетиком.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22318
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Возьмите небольшой сотейник, лучше с длинной ручкой, положите средний и указательный пальцы на его края так, чтобы две первых фаланги пальцев свешивались внутрь сотейника. Налейте в сотейник воды до кончиков этих пальцев. Таким образом у вас останется безопасное расстояние от воды до края сотейника, и когда вода будет кипеть и бурлить, она не выльется на плиту. Поставьте сотейник на холодную плиту и включите её на сильный огонь. Пока вода закипает, возьмите два маленьких фасовочных пищевых пакетика, раскройте их, выберите у каждого произвольно уголок и приспустите пакетик к этому уголку, как носок. Налейте в каждый пакетик в выбранный уголок по 1 ч. л. растительного масла; абсолютно точно вымерять количество масла не надо, масло нужно только для того, чтобы яйцо не прилипло к пакетику при варке. После этого разбейте в каждый пакетик по 1 яйцу. Для того, чтобы разбить яйцо, не повредив желток, нужно взять среднего размера нож, лучше с тяжелой рукояткой, найти середину яйца и коротким движением разбить скорлупу поперёк, после чего разъединить её на две половины над пакетиком.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22318
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 19287
[44] => 19270
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2282
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19287
[VALUE] => 2282
[DESCRIPTION] => scp_22319
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2282
[~DESCRIPTION] => scp_22319
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19270
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Плотно завяжите пакетики на узел; чтобы сделать это, вытяните края пакетика вверх, выпустите из пакетика воздух пальцами, собранными щепоткой, оберните верхний край пакетика вокруг указательного и среднего пальцев и протяните свободный от содержимого конец в образовавшуюся петлю. Кстати, такие заготовки можно сделать заранее и хранить их в холодильнике до 24 часов.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22319
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Плотно завяжите пакетики на узел; чтобы сделать это, вытяните края пакетика вверх, выпустите из пакетика воздух пальцами, собранными щепоткой, оберните верхний край пакетика вокруг указательного и среднего пальцев и протяните свободный от содержимого конец в образовавшуюся петлю. Кстати, такие заготовки можно сделать заранее и хранить их в холодильнике до 24 часов.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22319
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 19297
[44] => 19275
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2287
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19297
[VALUE] => 2287
[DESCRIPTION] => scp_22320
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2287
[~DESCRIPTION] => scp_22320
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19275
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Когда вода закипит, вы услышите глухое бульканье. Осторожно найдите ручку сотейника и «пройдите» по ней пальцами до края ёмкости с кипящей водой. Ни в коем случае не наклоняйте лицо над сотейником и не протягивайте руку над кипящей водой! Опустите пакетики за концы в кипящую воду, свесив хвостики пакетов за край, и варите 4 минуты. Когда сработает таймер, вытащите яйца так же за хвостики и переложите на плоскую тарелку остывать.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22320
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Когда вода закипит, вы услышите глухое бульканье. Осторожно найдите ручку сотейника и «пройдите» по ней пальцами до края ёмкости с кипящей водой. Ни в коем случае не наклоняйте лицо над сотейником и не протягивайте руку над кипящей водой! Опустите пакетики за концы в кипящую воду, свесив хвостики пакетов за край, и варите 4 минуты. Когда сработает таймер, вытащите яйца так же за хвостики и переложите на плоскую тарелку остывать.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22320
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[4] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 19522
[44] => 19516
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2283
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19522
[VALUE] => 2283
[DESCRIPTION] => scp_22321
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2283
[~DESCRIPTION] => scp_22321
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19516
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Теперь нужно собрать бутерброд. Размягчённое сливочное масло и икру можно просто намазать на хлеб слоями (сначала масло, сверху икра), а можно смешать вместе и намазать одной массой. В обоих случаях намазывать лучше столовой ложкой и делать ей выемку под яйцо в середине намазки. Освободите остывшие яйца от плёнки, срезав ножницами узел и хвостики пакетов, и выложите их сверху.
Для красоты и вкуса рекомендуем дополнительно украсить бутерброд зелёным луком. Его можно в зависимости от вашего желания и навыков мелко порезать ножом, накрошить ножницами над бутербродами или просто порвать пальцами.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22321
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Теперь нужно собрать бутерброд. Размягчённое сливочное масло и икру можно просто намазать на хлеб слоями (сначала масло, сверху икра), а можно смешать вместе и намазать одной массой. В обоих случаях намазывать лучше столовой ложкой и делать ей выемку под яйцо в середине намазки. Освободите остывшие яйца от плёнки, срезав ножницами узел и хвостики пакетов, и выложите их сверху.
Для красоты и вкуса рекомендуем дополнительно украсить бутерброд зелёным луком. Его можно в зависимости от вашего желания и навыков мелко порезать ножом, накрошить ножницами над бутербродами или просто порвать пальцами.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22321
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_22317
[1] => scp_22318
[2] => scp_22319
[3] => scp_22320
[4] => scp_22321
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 19263
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19263
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его размягчаться при комнатной температуре. Духовку включите на 180°C, предварительно достав из неё противень. Отрежьте от булки бородинского хлеба 2 ломтика толщиной примерно с палец. Переложите ломтики на холодный противень и поставьте в духовку на 2 минуты; хлеб не надо запекать до хруста, достаточно его подогреть, чтобы «освободить» его яркий аромат. Защитите руки кухонной варежкой для горячего, достаньте из духовки противень и переложите ломтики на плоскую тарелку, дайте им подостыть.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22317
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его размягчаться при комнатной температуре. Духовку включите на 180°C, предварительно достав из неё противень. Отрежьте от булки бородинского хлеба 2 ломтика толщиной примерно с палец. Переложите ломтики на холодный противень и поставьте в духовку на 2 минуты; хлеб не надо запекать до хруста, достаточно его подогреть, чтобы «освободить» его яркий аромат. Защитите руки кухонной варежкой для горячего, достаньте из духовки противень и переложите ломтики на плоскую тарелку, дайте им подостыть.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22317
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 19286
[44] => 19266
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2398
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19286
[VALUE] => 2398
[DESCRIPTION] => scp_22318
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2398
[~DESCRIPTION] => scp_22318
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19266
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Возьмите небольшой сотейник, лучше с длинной ручкой, положите средний и указательный пальцы на его края так, чтобы две первых фаланги пальцев свешивались внутрь сотейника. Налейте в сотейник воды до кончиков этих пальцев. Таким образом у вас останется безопасное расстояние от воды до края сотейника, и когда вода будет кипеть и бурлить, она не выльется на плиту. Поставьте сотейник на холодную плиту и включите её на сильный огонь. Пока вода закипает, возьмите два маленьких фасовочных пищевых пакетика, раскройте их, выберите у каждого произвольно уголок и приспустите пакетик к этому уголку, как носок. Налейте в каждый пакетик в выбранный уголок по 1 ч. л. растительного масла; абсолютно точно вымерять количество масла не надо, масло нужно только для того, чтобы яйцо не прилипло к пакетику при варке. После этого разбейте в каждый пакетик по 1 яйцу. Для того, чтобы разбить яйцо, не повредив желток, нужно взять среднего размера нож, лучше с тяжелой рукояткой, найти середину яйца и коротким движением разбить скорлупу поперёк, после чего разъединить её на две половины над пакетиком.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22318
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Возьмите небольшой сотейник, лучше с длинной ручкой, положите средний и указательный пальцы на его края так, чтобы две первых фаланги пальцев свешивались внутрь сотейника. Налейте в сотейник воды до кончиков этих пальцев. Таким образом у вас останется безопасное расстояние от воды до края сотейника, и когда вода будет кипеть и бурлить, она не выльется на плиту. Поставьте сотейник на холодную плиту и включите её на сильный огонь. Пока вода закипает, возьмите два маленьких фасовочных пищевых пакетика, раскройте их, выберите у каждого произвольно уголок и приспустите пакетик к этому уголку, как носок. Налейте в каждый пакетик в выбранный уголок по 1 ч. л. растительного масла; абсолютно точно вымерять количество масла не надо, масло нужно только для того, чтобы яйцо не прилипло к пакетику при варке. После этого разбейте в каждый пакетик по 1 яйцу. Для того, чтобы разбить яйцо, не повредив желток, нужно взять среднего размера нож, лучше с тяжелой рукояткой, найти середину яйца и коротким движением разбить скорлупу поперёк, после чего разъединить её на две половины над пакетиком.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22318
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 19287
[44] => 19270
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2282
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19287
[VALUE] => 2282
[DESCRIPTION] => scp_22319
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2282
[~DESCRIPTION] => scp_22319
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19270
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Плотно завяжите пакетики на узел; чтобы сделать это, вытяните края пакетика вверх, выпустите из пакетика воздух пальцами, собранными щепоткой, оберните верхний край пакетика вокруг указательного и среднего пальцев и протяните свободный от содержимого конец в образовавшуюся петлю. Кстати, такие заготовки можно сделать заранее и хранить их в холодильнике до 24 часов.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22319
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Плотно завяжите пакетики на узел; чтобы сделать это, вытяните края пакетика вверх, выпустите из пакетика воздух пальцами, собранными щепоткой, оберните верхний край пакетика вокруг указательного и среднего пальцев и протяните свободный от содержимого конец в образовавшуюся петлю. Кстати, такие заготовки можно сделать заранее и хранить их в холодильнике до 24 часов.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22319
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 19297
[44] => 19275
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2287
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19297
[VALUE] => 2287
[DESCRIPTION] => scp_22320
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2287
[~DESCRIPTION] => scp_22320
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19275
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Когда вода закипит, вы услышите глухое бульканье. Осторожно найдите ручку сотейника и «пройдите» по ней пальцами до края ёмкости с кипящей водой. Ни в коем случае не наклоняйте лицо над сотейником и не протягивайте руку над кипящей водой! Опустите пакетики за концы в кипящую воду, свесив хвостики пакетов за край, и варите 4 минуты. Когда сработает таймер, вытащите яйца так же за хвостики и переложите на плоскую тарелку остывать.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22320
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Когда вода закипит, вы услышите глухое бульканье. Осторожно найдите ручку сотейника и «пройдите» по ней пальцами до края ёмкости с кипящей водой. Ни в коем случае не наклоняйте лицо над сотейником и не протягивайте руку над кипящей водой! Опустите пакетики за концы в кипящую воду, свесив хвостики пакетов за край, и варите 4 минуты. Когда сработает таймер, вытащите яйца так же за хвостики и переложите на плоскую тарелку остывать.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22320
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[4] => Array
(
[ELEMENT] => 367
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 19522
[44] => 19516
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2283
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19522
[VALUE] => 2283
[DESCRIPTION] => scp_22321
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2283
[~DESCRIPTION] => scp_22321
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 19516
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Теперь нужно собрать бутерброд. Размягчённое сливочное масло и икру можно просто намазать на хлеб слоями (сначала масло, сверху икра), а можно смешать вместе и намазать одной массой. В обоих случаях намазывать лучше столовой ложкой и делать ей выемку под яйцо в середине намазки. Освободите остывшие яйца от плёнки, срезав ножницами узел и хвостики пакетов, и выложите их сверху.
Для красоты и вкуса рекомендуем дополнительно украсить бутерброд зелёным луком. Его можно в зависимости от вашего желания и навыков мелко порезать ножом, накрошить ножницами над бутербродами или просто порвать пальцами.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_22321
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Теперь нужно собрать бутерброд. Размягчённое сливочное масло и икру можно просто намазать на хлеб слоями (сначала масло, сверху икра), а можно смешать вместе и намазать одной массой. В обоих случаях намазывать лучше столовой ложкой и делать ей выемку под яйцо в середине намазки. Освободите остывшие яйца от плёнки, срезав ножницами узел и хвостики пакетов, и выложите их сверху.
Для красоты и вкуса рекомендуем дополнительно украсить бутерброд зелёным луком. Его можно в зависимости от вашего желания и навыков мелко порезать ножом, накрошить ножницами над бутербродами или просто порвать пальцами.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_22321
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_22317
[1] => scp_22318
[2] => scp_22319
[3] => scp_22320
[4] => scp_22321
)
[~NAME] => Инструкция приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
1
Достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его размягчаться при комнатной температуре. Духовку включите на 180°C, предварительно достав из неё противень. Отрежьте от булки бородинского хлеба 2 ломтика толщиной примерно с палец. Переложите ломтики на холодный противень и поставьте в духовку на 2 минуты; хлеб не надо запекать до хруста, достаточно его подогреть, чтобы «освободить» его яркий аромат. Защитите руки кухонной варежкой для горячего, достаньте из духовки противень и переложите ломтики на плоскую тарелку, дайте им подостыть.
2
Возьмите небольшой сотейник, лучше с длинной ручкой, положите средний и указательный пальцы на его края так, чтобы две первых фаланги пальцев свешивались внутрь сотейника. Налейте в сотейник воды до кончиков этих пальцев. Таким образом у вас останется безопасное расстояние от воды до края сотейника, и когда вода будет кипеть и бурлить, она не выльется на плиту. Поставьте сотейник на холодную плиту и включите её на сильный огонь. Пока вода закипает, возьмите два маленьких фасовочных пищевых пакетика, раскройте их, выберите у каждого произвольно уголок и приспустите пакетик к этому уголку, как носок. Налейте в каждый пакетик в выбранный уголок по 1 ч. л. растительного масла; абсолютно точно вымерять количество масла не надо, масло нужно только для того, чтобы яйцо не прилипло к пакетику при варке. После этого разбейте в каждый пакетик по 1 яйцу. Для того, чтобы разбить яйцо, не повредив желток, нужно взять среднего размера нож, лучше с тяжелой рукояткой, найти середину яйца и коротким движением разбить скорлупу поперёк, после чего разъединить её на две половины над пакетиком.
3
Плотно завяжите пакетики на узел; чтобы сделать это, вытяните края пакетика вверх, выпустите из пакетика воздух пальцами, собранными щепоткой, оберните верхний край пакетика вокруг указательного и среднего пальцев и протяните свободный от содержимого конец в образовавшуюся петлю. Кстати, такие заготовки можно сделать заранее и хранить их в холодильнике до 24 часов.
4
Когда вода закипит, вы услышите глухое бульканье. Осторожно найдите ручку сотейника и «пройдите» по ней пальцами до края ёмкости с кипящей водой. Ни в коем случае не наклоняйте лицо над сотейником и не протягивайте руку над кипящей водой! Опустите пакетики за концы в кипящую воду, свесив хвостики пакетов за край, и варите 4 минуты. Когда сработает таймер, вытащите яйца так же за хвостики и переложите на плоскую тарелку остывать.
5
Теперь нужно собрать бутерброд. Размягчённое сливочное масло и икру можно просто намазать на хлеб слоями (сначала масло, сверху икра), а можно смешать вместе и намазать одной массой. В обоих случаях намазывать лучше столовой ложкой и делать ей выемку под яйцо в середине намазки. Освободите остывшие яйца от плёнки, срезав ножницами узел и хвостики пакетов, и выложите их сверху.
Для красоты и вкуса рекомендуем дополнительно украсить бутерброд зелёным луком. Его можно в зависимости от вашего желания и навыков мелко порезать ножом, накрошить ножницами над бутербродами или просто порвать пальцами.
Александр Казакевич
Шеф-повар ресторана «Миллионка»
Обязательно нужно тщательно вымыть яйца перед использованием!
Самая часто используемая температура духовки — 180°C, поэтому люди с отсутствующим или ослабленным зрением могут сразу поставить тактильную метку на эту температуру и использовать её как универсальную почти для всех блюд в духовке за исключением выпечки хлеба, сложных кондитерских изделий, сушки.
Если у вас нет духовки или вы не хотите ее использовать, можно поджарить ломтики хлеба с двух сторон на сухой сковороде или в тостере.
Вместо сливочного масла для холодного варианта закуски можно использовать крем-сыр.