Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruНежные котлеты из чёрного гренадёра
Блюдо для адептов здорового образа жизни: при минимальной калорийности в чёрном гренадёре содержится большое количество белка и полезных веществ. Котлеты из этой рыбы получаются очень нежными, сочными и при этом диетическими. А еще этот рецепт подойдет тем, кто недолюбливает в котлетах репчатый лук.
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
67Белки, грамм
11,6Жиры, грамм
0,8Углеводы, грамм
3,2Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 8961
)
[VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/chyernyy-grenadyer/?sphrase_id=18686
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/chyernyy-grenadyer/?sphrase_id=18686
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Фарш из филе чёрного гренадёра | 250 г |
| Сухари панировочные | 10 г |
| Соус устричный | 10 г |
| Укроп | 1 пучок |
| Мука пшеничная для панировки | |
| Масло растительное для жарки | |
| Соль и перец по вкусу |
Как готовить
Рыбное филе отделите от кожи (как сделать филе) и пропустите через мясорубку. В полученные фарш добавьте панировочные сухари, устричный соус и мелконарезанный укроп. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Смоченными руками слепите небольшие котлеты. Затем обваляйте в муке и жарьте в растительном масле на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны.
Котлеты из чёрного гренадёра вкусны и нежны как в горячем, так и в холодном виде. Выбор за вами. Приятного аппетита!
Вячеслав Анзулис
Шеф-повар