Трубач

Трубач — это целое семейство морских брюхоногих моллюсков. Живут они в спирально завитых раковинах длиной до 25 см. Эти раковины в прежние времена использовали в качестве светильников, украшений и сигнальных труб, откуда и название этого морского существа.

Трубача воспел в посвящённой Владивостоку композиции «Четвёртый троллейбус» Илья Лагутенко: «…Мы будем на вкус из перламутра // Мускулы сердца, дело — трубач…»

Как и у всякого другого брюхоногого моллюска, основной мускул трубача, с помощью которого он передвигается по дну, — так называемая нога. Мясо этой ноги — светлое, с лёгким оранжевым оттенком, очень вкусное и нежное. Трубач ценится выше, чем мидия или спизула. Подобно другим морепродуктам, он повышает тонус организма, улучшает иммунитет, нормализует обмен веществ.

Трубача едят в чистом виде, обжаривают в масле, используют в салатах, роллах, солянках, жюльенах, едят с рисом и пастой, жарят в кляре, тушат с грибами. Главное — не переварить моллюск, чтобы его мясо не стало жёстким. Некоторые даже рекомендуют вообще не доводить трубача до кипения, а снять с огня за несколько секунд до этого. Замороженного трубача следует размораживать постепенно, переложив из морозилки в основное отделение холодильника.

Сейчас в раковины из-под трубача уже не трубят, но в залакированном виде они идут на сувениры для туристов.


Трубач — это целое семейство морских брюхоногих моллюсков. Живут они в спирально завитых раковинах длиной до 25 см. Эти раковины в прежние времена использовали в качестве светильников, украшений и сигнальных труб, откуда и название этого морского существа.

Трубача воспел в посвящённой Владивостоку композиции «Четвёртый троллейбус» Илья Лагутенко: «…Мы будем на вкус из перламутра // Мускулы сердца, дело — трубач…»

Как и у всякого другого брюхоногого моллюска, основной мускул трубача, с помощью которого он передвигается по дну, — так называемая нога. Мясо этой ноги — светлое, с лёгким оранжевым оттенком, очень вкусное и нежное. Трубач ценится выше, чем мидия или спизула. Подобно другим морепродуктам, он повышает тонус организма, улучшает иммунитет, нормализует обмен веществ.

Трубача едят в чистом виде, обжаривают в масле, используют в салатах, роллах, солянках, жюльенах, едят с рисом и пастой, жарят в кляре, тушат с грибами. Главное — не переварить моллюск, чтобы его мясо не стало жёстким. Некоторые даже рекомендуют вообще не доводить трубача до кипения, а снять с огня за несколько секунд до этого. Замороженного трубача следует размораживать постепенно, переложив из морозилки в основное отделение холодильника.

Сейчас в раковины из-под трубача уже не трубят, но в залакированном виде они идут на сувениры для туристов.

Трубач — это целое семейство морских брюхоногих моллюсков. Живут они в спирально завитых раковинах длиной до 25 см. Эти раковины в прежние времена использовали в качестве светильников, украшений и сигнальных труб, откуда и название этого морского существа. Трубача воспел в посвящённой Владивостоку композиции «Четвёртый троллейбус» Илья Лагутенко: «…Мы будем на вкус из перламутра // Мускулы сердца, дело — трубач…» Как и у всякого другого брюхоногого моллюска, основной мускул трубача, с помощью которого он передвигается по дну, — так называемая нога. Мясо этой ноги — светлое, с лёгким оранжевым оттенком, очень вкусное и нежное. Трубач ценится выше, чем мидия или спизула. Подобно другим морепродуктам, он повышает тонус организма, улучшает иммунитет, нормализует обмен веществ. Трубача едят в чистом виде, обжаривают в масле, используют в салатах, роллах, солянках, жюльенах, едят с рисом и пастой, жарят в кляре, тушат с грибами. Главное — не переварить моллюск, чтобы его мясо не стало жёстким. Некоторые даже рекомендуют вообще не доводить трубача до кипения, а снять с огня за несколько секунд до этого. Замороженного трубача следует размораживать постепенно, переложив из морозилки в основное отделение холодильника. Сейчас в раковины из-под трубача уже не трубят, но в залакированном виде они идут на сувениры для туристов.