Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruПаштет из печени и сердца цыплёнка
Нет ничего лучше бутерброда на завтрак с приготовленным своими руками паштетом. Убедиться в этом вам поможет этот простой рецепт.
Рецепт разработан в рамках общественно значимого проекта «Еда для общения и здоровья: мастер-классы дальневосточной кухни для людей старшего возраста», реализуемого за счёт средств субсидии из краевого бюджета, предоставленной Pacific Russia Food (НКО «Тихоокеанский туристический союз») по итогам конкурсного отбора социально ориентированных НКО в Приморском крае в 2021 году по направлению «Повышение качества жизни людей пожилого возраста».
Рецепт разработан в рамках общественно значимого проекта «Еда для общения и здоровья: мастер-классы дальневосточной кухни для людей старшего возраста», реализуемого за счёт средств субсидии из краевого бюджета, предоставленной Pacific Russia Food (НКО «Тихоокеанский туристический союз») по итогам конкурсного отбора социально ориентированных НКО в Приморском крае в 2021 году по направлению «Повышение качества жизни людей пожилого возраста».
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
623Белки, грамм
22,8Жиры, грамм
44,1Углеводы, грамм
33,7Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 14409
[1] => 14410
[2] => 14411
[3] => 14412
[4] => 14413
[5] => 14414
[6] => 14415
[7] => 14416
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => 0
[6] => 0
[7] => https://pacificrussiafood.ru/products/ussuriyskiy-med/?sphrase_id=21394
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 0
[1] => 0
[2] => 0
[3] => 0
[4] => 0
[5] => 0
[6] => 0
[7] => https://pacificrussiafood.ru/products/ussuriyskiy-med/?sphrase_id=21394
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Куриная печень | 80 г |
| Куриное сердце | 50 г |
| Репчатый лук | 30 г |
| Растительные сливки | 50 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Бородинский хлеб | 30 г |
| Гречишный мёд | 10 мл |
| Соль | по вкусу |
Как готовить
1
Разогреваем в сотейнике растительное масло, добавляем измельчённый лук и тушим 3 минуты. Добавляем печень, сердце, сливки и тушим ещё 10 минут, за 2 минуты до готовности добавляем мёд.
2
Всё содержимое перекладываем в блендер, добавляем сливочное масло и измельчаем до однородной массы.
3
Паштет убираем в холодильник на 1 час. Подаём с бородинским хлебом.
Александр Казакевич
Шеф-повар ресторана «Миллионка»