Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruПаштет из сардины иваси
Простая в приготовлении, но оригинальная и недорогая закуска из дальневосточной сардины иваси. Поданный на хрустящих поджаренных тостах, украшенный зеленью и свекольным соусом, дальневосточный паштет может поспорить с дорогостоящими деликатесами.
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
158,5Белки, грамм
5,9Жиры, грамм
10,7Углеводы, грамм
9,4Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 9969
)
[VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/ivasi/
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/ivasi/
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Пресервы из сардины иваси (филе без кожи) | 1 упаковка (240 г) |
| Картофель отварной (очищенный от кожуры) | 3 средних шт. |
| Лук репчатый | 1/2 крупной луковицы |
| Масло сливочное | 1,5 ст. л. |
| Масло растительное | 1,5 ст. л. |
| Соль/перец | по вкусу |
Для соуса |
|
| Свёкла отварная (очищенная от кожуры) | 1/2 шт. |
| Майонез | 1,5 ст. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Вода | 50 мл |
| Горчица русская | 1 ч. л. |
| Для украшения можно использовать тонкие слайсы редиса и петрушку | |
Как готовить
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки.
Отварной и очищенный от кожуры картофель вместе с сардинами иваси и луком отправьте в блендер. Пробейте до однородной густой консистенции.
Для подачи советуем приготовить несложный свекольный соус. Разрежьте отварную свёклу на крупные куски. Пробейте в блендере до однородной структуры свёклу, растительное масло, горчицу, воду и майонез. Добавьте соль/перец по вкусу. Подавайте паштет в прозрачной емкости, украсив соусом, петрушкой и слайсами редиса. К паштету отлично подойдут хрустящие жареные тосты или хлебцы.
