Рецепты дальневосточной кухни

www.pacificrussiafood.ru

Совершенно летний деревенский салат

Совершенно летний деревенский салат
Фото: Сергей Белобров
Фото: Сергей Белобров
Этот салат шеф-повар рекомендует подавать к бургеру - он лёгкий, освежающий и совершенно летний! Почти все ингредиенты салата вы легко найдете на грядке вашей бабушки, ну или на рынке у доброй тётушки. В нём есть два секретных ингредиента: это ревень - всеми любимый “лопух” из детства, из которого получаются самые невероятные пироги и варенье! И клюква. Клюква в салате - очень неожиданно, но как тонко она связывает бургер с салатом… в общем, вам точно стоит попробовать это!
1 персона
10 минут

Энергетическая ценность на 100 грамм

Калорийность, ккал

121,1

Белки, грамм

2

Жиры, грамм

11,3

Углеводы, грамм

2,9

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		
Огурец 1/2
Редис 2-3 шт
Листья салата (любого, в сезон лучше дачного) жмень
Клюква 1 ст.л.
Ревень стебель длиной 4-5 см
Оливковое масло 1 ч.л.
Яйцо перепелиное 2 шт
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 15986
            [1] => 15987
            [2] => 15988
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 331
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 15798
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 15798
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Огурец и редис нарежьте кружочками, ревень тонкой соломкой, салатные листья порвите руками
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_15983
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Огурец и редис нарежьте кружочками, ревень тонкой соломкой, салатные листья порвите руками
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_15983
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 331
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 15799
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 15799
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите перепелиные яйца (можно заменить на куриные, просто перепелиные лучше смотрятся в этом салате; если будете использовать куриные, просто порежьте их поперек на кружочки) - перепелиные разрежьте пополам.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_15984
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите перепелиные яйца (можно заменить на куриные, просто перепелиные лучше смотрятся в этом салате; если будете использовать куриные, просто порежьте их поперек на кружочки) - перепелиные разрежьте пополам.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_15984
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 331
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 15800
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 15800
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сложите все ингредиенты в миску, заправьте оливковым маслом, посолите. Вуаля! Совершеннолетний салат готов!
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_15985
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сложите все ингредиенты в миску, заправьте оливковым маслом, посолите. Вуаля! Совершеннолетний салат готов!
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_15985
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_15983
            [1] => scp_15984
            [2] => scp_15985
        )

    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 331
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 15798
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 15798
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Огурец и редис нарежьте кружочками, ревень тонкой соломкой, салатные листья порвите руками
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_15983
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Огурец и редис нарежьте кружочками, ревень тонкой соломкой, салатные листья порвите руками
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_15983
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 331
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 15799
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 15799
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите перепелиные яйца (можно заменить на куриные, просто перепелиные лучше смотрятся в этом салате; если будете использовать куриные, просто порежьте их поперек на кружочки) - перепелиные разрежьте пополам.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_15984
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите перепелиные яйца (можно заменить на куриные, просто перепелиные лучше смотрятся в этом салате; если будете использовать куриные, просто порежьте их поперек на кружочки) - перепелиные разрежьте пополам.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_15984
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 331
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 15800
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 15800
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сложите все ингредиенты в миску, заправьте оливковым маслом, посолите. Вуаля! Совершеннолетний салат готов!
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_15985
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сложите все ингредиенты в миску, заправьте оливковым маслом, посолите. Вуаля! Совершеннолетний салат готов!
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_15985
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [~DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_15983
            [1] => scp_15984
            [2] => scp_15985
        )

    [~NAME] => Инструкция приготовления
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)

Как готовить

1
Огурец и редис нарежьте кружочками, ревень тонкой соломкой, салатные листья порвите руками
2
Отварите перепелиные яйца (можно заменить на куриные, просто перепелиные лучше смотрятся в этом салате; если будете использовать куриные, просто порежьте их поперек на кружочки) - перепелиные разрежьте пополам.
3
Сложите все ингредиенты в миску, заправьте оливковым маслом, посолите. Вуаля! Совершеннолетний салат готов!

Александр Казакевич

Шеф-повар ресторана «Миллионка»

Также рекомендуем попробовать: