Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruСалат с гуидаком и цитрусовыми
Гуидак — очень гастрономичный моллюск. Из него можно приготовить сашими, суп и даже лёгкий салат.
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
86Белки, грамм
12.70Жиры, грамм
3,30Углеводы, грамм
2,70Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2025-03-25 08:05:18
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] => a:0:{}
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Очищенный сифон среднего гуидака | 350-400 г |
| Свежий огурец среднего размера | половинка (60 г) |
| Молодой редис | 2-3 шт. в зависимости от размера (60 г) |
| Грейпфрут, очищенный от пленок и косточек (можно заменить на апельсин или минеолу) | 2-3 дольки |
| Салатный микс (любой) | 20 г |
Для заправки |
|
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Китайский чёрный уксус | 0,5 ст. л. |
| Коричневый сахар | 1 ч. л. |
| Соевый соус низкой соли | 1 ч. л. |
| Цитрусовый сок (можно выжать из грейпфрута) | 1 ст. л. |
| Порошок перца чили | щепотка |
Как готовить
1
Сифон гуидака нарежьте тонкими слайсами.
2
Огурец и редис нарежьте такими же максимально тонкими слайсами, как гуидак. Грейпфрут очистите от пленочек и порежьте небольшими кусочками. Листья салата порвите.
3
Соберите вместе редис, огурец и листья салата, аккуратно перемешайте, как бы взбивая их пальцами. Выложите горкой на тарелку, полейте заправкой. Выложите ломтики гуидака. Для аромата потрите сверху цедру апельсина.
Совет к рецепту
Заморозьте половинку выжатого апельсина и используйте потом в кулинарии — цедра замороженного апельсина более ароматна.