Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruКета на пару с брокколи
Это блюдо входит в ТОП блюд правильной дальневосточной диеты. Ничего лишнего, только тихоокеанский лосось на пару и овощи.
Рецепт разработан в рамках общественно значимого проекта «Еда для общения и здоровья: мастер-классы дальневосточной кухни для людей старшего возраста», реализуемого за счёт средств субсидии из краевого бюджета, предоставленной Pacific Russia Food (НКО «Тихоокеанский туристический союз») по итогам конкурсного отбора социально ориентированных НКО в Приморском крае в 2021 году по направлению «Повышение качества жизни людей пожилого возраста».
Рецепт разработан в рамках общественно значимого проекта «Еда для общения и здоровья: мастер-классы дальневосточной кухни для людей старшего возраста», реализуемого за счёт средств субсидии из краевого бюджета, предоставленной Pacific Russia Food (НКО «Тихоокеанский туристический союз») по итогам конкурсного отбора социально ориентированных НКО в Приморском крае в 2021 году по направлению «Повышение качества жизни людей пожилого возраста».
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
199Белки, грамм
27,7Жиры, грамм
6,9Углеводы, грамм
6,7Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 13963
)
[VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/tikhookeanskiy-losos/?sphrase_id=21385
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => https://pacificrussiafood.ru/products/tikhookeanskiy-losos/?sphrase_id=21385
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
)
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Филе кеты | 120 г |
| Свежая брокколи | 60 г |
| Свежий огурец | 20 г |
| Белокочанная капуста | 20 г |
| Лимон | 10 г |
| Соль | по вкусу |
Как готовить
1
Нагреваем в кастрюле немного воды, помещаем сверху дуршлаг, простеленный пергаментом, кладём на него филе кеты. Готовим рыбу 10-15 минут.
2
Нагреваем воду в другой кастрюле, немного солим. В кипящую воду опускаем брокколи, разобранную по соцветиям. Варим 2-3 минуты, после промываем под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
3
Огурец и капусту шинкуем, сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем на тарелку подушку из овощей, сверху — рыбу.
Александр Казакевич
Шеф-повар ресторана «Миллионка»