Рецепты дальневосточной кухни

www.pacificrussiafood.ru

Фрикадельки из горбуши в соусе том-ям

Фрикадельки из горбуши в соусе том-ям
Фотография предоставлена ООО "Торговая Компания Нерей"
Фотография предоставлена ООО "Торговая Компания Нерей"
Рыбные фрикадельки – любимое и знакомое с детства блюдо, которое может стать как отличной основой для супа, так и дополнить любой гарнир.
Наш рецепт с оригинальным сочетанием рыбных шариков, черного риса и соуса из пасты том-ям и кокосового молока не оставит никого равнодушным. Это блюдо захочется готовить снова и снова.

Рецепт разработан в рамках проекта «Школа дальневосточной кухни для подростков» при поддержке компании «Нерей».
2 персоны
60 минут
Едят дети!

Энергетическая ценность на 100 грамм

Калорийность, ккал

144,40

Белки, грамм

11,1

Жиры, грамм

7,2

Углеводы, грамм

8,6

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		
Горбуша (филе) 300 г
Яйцо 1 шт.
Мука 20 г
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Паста Том-Ям 1 ст.л.
Кокосовое молоко 60 мл
Вода 150 мл
Гарнир:
Чёрный рис 100 г
Кукуруза консервированная 40 г
Перец болгарский ½ среднего размера
Соевый соус 1 ст.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Кинза для украшения
Нори для украшения
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 17114
            [1] => 17115
            [2] => 17116
            [3] => 17117
            [4] => 17118
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16419
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16419
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Измельчите в мясорубке 300 г филе горбуши, к нему добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу и перемешайте.

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16596
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Измельчите в мясорубке 300 г филе горбуши, к нему добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу и перемешайте.

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16596
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16420
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16420
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сформируйте фрикадельки и отварите их в подсолённой воде. 
Лайфхак: чтобы не испачкать руки фаршем, используйте чайные ложки - зачерпните фарш одной ложкой и снимите его второй ложкой сразу в кипящую воду.
Варите фрикадельки 2-3 минуты, достаньте шумовкой на тарелку.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16597
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сформируйте фрикадельки и отварите их в подсолённой воде. 
Лайфхак: чтобы не испачкать руки фаршем, используйте чайные ложки - зачерпните фарш одной ложкой и снимите его второй ложкой сразу в кипящую воду.
Варите фрикадельки 2-3 минуты, достаньте шумовкой на тарелку.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16597
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16421
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16421
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Налейте в кастрюлю 150 мл воды, добавьте пасту том-ям, поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте кокосовое молоко, добавьте фрикадельки, дождитесь закипания и снимите с огня.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16598
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Налейте в кастрюлю 150 мл воды, добавьте пасту том-ям, поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте кокосовое молоко, добавьте фрикадельки, дождитесь закипания и снимите с огня.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16598
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [3] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16422
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16422
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите чёрный рис по инструкции на упаковке (время приготовления риса отличается в зависимости от его вида). Смажьте раскалённую сковороду растительным маслом, выложите консервированную кукурузу (предварительно слив жидкость из банки), нарезанный кубиком сладкий перец (кубик размером с кукурузу) и измельчённый зубчик чеснока. Влейте соевый соус, тушите 3-5 минут. Полученные овощи смешайте с рисом.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16599
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите чёрный рис по инструкции на упаковке (время приготовления риса отличается в зависимости от его вида). Смажьте раскалённую сковороду растительным маслом, выложите консервированную кукурузу (предварительно слив жидкость из банки), нарезанный кубиком сладкий перец (кубик размером с кукурузу) и измельчённый зубчик чеснока. Влейте соевый соус, тушите 3-5 минут. Полученные овощи смешайте с рисом.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16599
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [4] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 16418
                            [44] => 16423
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 2056
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16418
                                    [VALUE] => 2056
                                    [DESCRIPTION] => scp_16600
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 2056
                                    [~DESCRIPTION] => scp_16600
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16423
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Рис положите в пиалу (или маленькую миску),слегка утрамбуйте и осторожно переверните на тарелку. Рядом выложите фрикадельки, полейте гарнир соусом. Украсьте кинзой и нарезанными листами нори. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16600
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Рис положите в пиалу (или маленькую миску),слегка утрамбуйте и осторожно переверните на тарелку. Рядом выложите фрикадельки, полейте гарнир соусом. Украсьте кинзой и нарезанными листами нори. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16600
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_16596
            [1] => scp_16597
            [2] => scp_16598
            [3] => scp_16599
            [4] => scp_16600
        )

    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16419
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16419
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Измельчите в мясорубке 300 г филе горбуши, к нему добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу и перемешайте.

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16596
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Измельчите в мясорубке 300 г филе горбуши, к нему добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу и перемешайте.

                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16596
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16420
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16420
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сформируйте фрикадельки и отварите их в подсолённой воде. 
Лайфхак: чтобы не испачкать руки фаршем, используйте чайные ложки - зачерпните фарш одной ложкой и снимите его второй ложкой сразу в кипящую воду.
Варите фрикадельки 2-3 минуты, достаньте шумовкой на тарелку.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16597
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сформируйте фрикадельки и отварите их в подсолённой воде. 
Лайфхак: чтобы не испачкать руки фаршем, используйте чайные ложки - зачерпните фарш одной ложкой и снимите его второй ложкой сразу в кипящую воду.
Варите фрикадельки 2-3 минуты, достаньте шумовкой на тарелку.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16597
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16421
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16421
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Налейте в кастрюлю 150 мл воды, добавьте пасту том-ям, поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте кокосовое молоко, добавьте фрикадельки, дождитесь закипания и снимите с огня.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16598
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Налейте в кастрюлю 150 мл воды, добавьте пасту том-ям, поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте кокосовое молоко, добавьте фрикадельки, дождитесь закипания и снимите с огня.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16598
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [3] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16422
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16422
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите чёрный рис по инструкции на упаковке (время приготовления риса отличается в зависимости от его вида). Смажьте раскалённую сковороду растительным маслом, выложите консервированную кукурузу (предварительно слив жидкость из банки), нарезанный кубиком сладкий перец (кубик размером с кукурузу) и измельчённый зубчик чеснока. Влейте соевый соус, тушите 3-5 минут. Полученные овощи смешайте с рисом.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16599
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите чёрный рис по инструкции на упаковке (время приготовления риса отличается в зависимости от его вида). Смажьте раскалённую сковороду растительным маслом, выложите консервированную кукурузу (предварительно слив жидкость из банки), нарезанный кубиком сладкий перец (кубик размером с кукурузу) и измельчённый зубчик чеснока. Влейте соевый соус, тушите 3-5 минут. Полученные овощи смешайте с рисом.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16599
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [4] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 336
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 16418
                            [44] => 16423
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 2056
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16418
                                    [VALUE] => 2056
                                    [DESCRIPTION] => scp_16600
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 2056
                                    [~DESCRIPTION] => scp_16600
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16423
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Рис положите в пиалу (или маленькую миску),слегка утрамбуйте и осторожно переверните на тарелку. Рядом выложите фрикадельки, полейте гарнир соусом. Украсьте кинзой и нарезанными листами нори. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16600
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Рис положите в пиалу (или маленькую миску),слегка утрамбуйте и осторожно переверните на тарелку. Рядом выложите фрикадельки, полейте гарнир соусом. Украсьте кинзой и нарезанными листами нори. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16600
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [~DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_16596
            [1] => scp_16597
            [2] => scp_16598
            [3] => scp_16599
            [4] => scp_16600
        )

    [~NAME] => Инструкция приготовления
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)

Как готовить

1
Измельчите в мясорубке 300 г филе горбуши, к нему добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу и перемешайте.
2
Сформируйте фрикадельки и отварите их в подсолённой воде. Лайфхак: чтобы не испачкать руки фаршем, используйте чайные ложки - зачерпните фарш одной ложкой и снимите его второй ложкой сразу в кипящую воду. Варите фрикадельки 2-3 минуты, достаньте шумовкой на тарелку.
3
Налейте в кастрюлю 150 мл воды, добавьте пасту том-ям, поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте кокосовое молоко, добавьте фрикадельки, дождитесь закипания и снимите с огня.
4
Отварите чёрный рис по инструкции на упаковке (время приготовления риса отличается в зависимости от его вида). Смажьте раскалённую сковороду растительным маслом, выложите консервированную кукурузу (предварительно слив жидкость из банки), нарезанный кубиком сладкий перец (кубик размером с кукурузу) и измельчённый зубчик чеснока. Влейте соевый соус, тушите 3-5 минут. Полученные овощи смешайте с рисом.
5
Рис положите в пиалу (или маленькую миску),слегка утрамбуйте и осторожно переверните на тарелку. Рядом выложите фрикадельки, полейте гарнир соусом. Украсьте кинзой и нарезанными листами нори.

Максим Прокопьев

Шеф-повар

Также рекомендуем попробовать:

Ролл с горбушей
2 персоны
60 минут

Ролл с горбушей