Рецепты дальневосточной кухни

www.pacificrussiafood.ru

Ролл с горбушей

Ролл с горбушей
Фотография предоставлена ООО "Торговая Компания Нерей"
Фотография предоставлена ООО "Торговая Компания Нерей"
Этим рецептом мы хотим разрушить миф, что готовить роллы – сложно и не для всех. Теперь не обязательно пользоваться доставкой любимого блюда, достаточно вооружиться простым набором продуктов и уже через час на столе вас будут ждать изумительные роллы, с приготовлением которых справятся даже дети.

Рецепт разработан в рамках проекта «Школа дальневосточной кухни для подростков» при поддержке компании «Нерей».
2 персоны
60 минут
Едят дети!

Энергетическая ценность на 100 грамм

Калорийность, ккал

430

Белки, грамм

26,6

Жиры, грамм

16,3

Углеводы, грамм

46,8

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		
Рис 240 г
Огурец ½ среднего размера
Авокадо ¼ среднего размера
Горбуша (филе жареное) 80 г
Тобико икра 1 ч.л.
Кунжут белый обжаренный 1 упаковка 15 г
Нори (лист) 2 шт.
Рисовый уксус 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Сливочный сыр 2 ст.л.
Майонез 1 ст.л.
Рыбный соус 1 ч.л.
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 16567
            [1] => 16568
            [2] => 16569
            [3] => 16570
            [4] => 16571
            [5] => 16572
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16494
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16494
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16505
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16505
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16495
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16495
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите <a href="https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/?sphrase_id=22018">тут</a><a href="https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/?sphrase_id=22018"></a>. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16506
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите тут. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16506
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16496
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16496
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16507
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16507
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [3] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 16491
                            [44] => 16497
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 2059
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16491
                                    [VALUE] => 2059
                                    [DESCRIPTION] => scp_16508
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 2059
                                    [~DESCRIPTION] => scp_16508
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16497
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16508
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16508
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [4] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 16492
                            [44] => 16498
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 2060
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16492
                                    [VALUE] => 2060
                                    [DESCRIPTION] => scp_16509
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 2060
                                    [~DESCRIPTION] => scp_16509
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16498
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16509
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16509
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [5] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 16493
                            [44] => 16499
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 2061
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16493
                                    [VALUE] => 2061
                                    [DESCRIPTION] => scp_16510
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 2061
                                    [~DESCRIPTION] => scp_16510
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16499
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16510
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16510
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_16505
            [1] => scp_16506
            [2] => scp_16507
            [3] => scp_16508
            [4] => scp_16509
            [5] => scp_16510
        )

    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16494
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16494
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16505
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16505
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16495
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16495
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите <a href="https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/?sphrase_id=22018">тут</a><a href="https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/?sphrase_id=22018"></a>. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16506
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите тут. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16506
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 16496
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16496
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16507
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16507
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [3] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 16491
                            [44] => 16497
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 2059
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16491
                                    [VALUE] => 2059
                                    [DESCRIPTION] => scp_16508
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 2059
                                    [~DESCRIPTION] => scp_16508
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16497
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16508
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16508
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [4] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 16492
                            [44] => 16498
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 2060
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16492
                                    [VALUE] => 2060
                                    [DESCRIPTION] => scp_16509
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 2060
                                    [~DESCRIPTION] => scp_16509
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16498
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16509
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку. 
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16509
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [5] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 337
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 16493
                            [44] => 16499
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 2061
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16493
                                    [VALUE] => 2061
                                    [DESCRIPTION] => scp_16510
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 2061
                                    [~DESCRIPTION] => scp_16510
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 16499
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_16510
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_16510
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [~DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_16505
            [1] => scp_16506
            [2] => scp_16507
            [3] => scp_16508
            [4] => scp_16509
            [5] => scp_16510
        )

    [~NAME] => Инструкция приготовления
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)

Как готовить

1
Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
2
Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите тут. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
3
Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
4
Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него.
5
Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку.
6
Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.

Сергей Тоцкий

Шеф-повар

Также рекомендуем попробовать: