Рецепты дальневосточной кухни
www.pacificrussiafood.ruРолл с горбушей
Фотография предоставлена ООО "Торговая Компания Нерей"
Фотография предоставлена ООО "Торговая Компания Нерей"
Этим рецептом мы хотим разрушить миф, что готовить роллы – сложно и не для всех. Теперь не обязательно пользоваться доставкой любимого блюда, достаточно вооружиться простым набором продуктов и уже через час на столе вас будут ждать изумительные роллы, с приготовлением которых справятся даже дети.
Рецепт разработан в рамках проекта «Школа дальневосточной кухни для подростков» при поддержке компании «Нерей».
Рецепт разработан в рамках проекта «Школа дальневосточной кухни для подростков» при поддержке компании «Нерей».
Энергетическая ценность на 100 грамм
Калорийность, ккал
430Белки, грамм
26,6Жиры, грамм
16,3Углеводы, грамм
46,8Ингредиенты
Array
(
[ID] => 71
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IHREF
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
| Рис | 240 г |
| Огурец | ½ среднего размера |
| Авокадо | ¼ среднего размера |
| Горбуша (филе жареное) | 80 г |
| Тобико икра | 1 ч.л. |
| Кунжут белый обжаренный | 1 упаковка 15 г |
| Нори (лист) | 2 шт. |
| Рисовый уксус | 1 ст.л. |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Сливочный сыр | 2 ст.л. |
| Майонез | 1 ст.л. |
| Рыбный соус | 1 ч.л. |
Array
(
[ID] => 35
[TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Инструкция приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => INSTRUCTION
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 10
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => simai_complex
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[SUBPROPS] => Array
(
[0] => 43
[1] => 44
[2] => 52
)
[SUBPROPS_REQ] => Array
(
[0] => 0
[1] => 1
[2] => 0
)
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 16567
[1] => 16568
[2] => 16569
[3] => 16570
[4] => 16571
[5] => 16572
)
[VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 16494
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16494
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16505
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16505
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 16495
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16495
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите <a href="https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/?sphrase_id=22018">тут</a><a href="https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/?sphrase_id=22018"></a>. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16506
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите тут. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16506
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 16496
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16496
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16507
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16507
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 16491
[44] => 16497
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2059
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16491
[VALUE] => 2059
[DESCRIPTION] => scp_16508
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2059
[~DESCRIPTION] => scp_16508
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16497
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16508
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16508
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[4] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 16492
[44] => 16498
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2060
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16492
[VALUE] => 2060
[DESCRIPTION] => scp_16509
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2060
[~DESCRIPTION] => scp_16509
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16498
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16509
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16509
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[5] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 16493
[44] => 16499
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2061
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16493
[VALUE] => 2061
[DESCRIPTION] => scp_16510
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2061
[~DESCRIPTION] => scp_16510
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16499
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16510
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16510
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_16505
[1] => scp_16506
[2] => scp_16507
[3] => scp_16508
[4] => scp_16509
[5] => scp_16510
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 16494
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16494
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16505
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16505
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[1] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 16495
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16495
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите <a href="https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/?sphrase_id=22018">тут</a><a href="https://pacificrussiafood.ru/recipes/razdelka-lososyevoy-ryby/?sphrase_id=22018"></a>. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16506
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите тут. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16506
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[2] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[44] => 16496
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16496
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16507
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16507
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[3] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 16491
[44] => 16497
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2059
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16491
[VALUE] => 2059
[DESCRIPTION] => scp_16508
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2059
[~DESCRIPTION] => scp_16508
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16497
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16508
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16508
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[4] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 16492
[44] => 16498
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2060
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16492
[VALUE] => 2060
[DESCRIPTION] => scp_16509
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2060
[~DESCRIPTION] => scp_16509
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16498
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16509
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16509
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
[5] => Array
(
[ELEMENT] => 337
[SUB_VAL_IDS] => Array
(
[43] => 16493
[44] => 16499
)
[FLEG] => Array
(
[43] => 2061
)
[SUB_VALUES] => Array
(
[IMG] => Array
(
[ID] => 43
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Картинки для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => IMG
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16493
[VALUE] => 2061
[DESCRIPTION] => scp_16510
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 2061
[~DESCRIPTION] => scp_16510
[~NAME] => Картинки для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
[DESCR] => Array
(
[ID] => 44
[TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Описание для инструкции
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => DESCR
[DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 4
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => HTML
[USER_TYPE_SETTINGS] => Array
(
[height] => 150
)
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 16499
[VALUE] => Array
(
[TEXT] => Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
[TYPE] => HTML
)
[DESCRIPTION] => scp_16510
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[TEXT] => Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
[TYPE] => HTML
)
[~DESCRIPTION] => scp_16510
[~NAME] => Описание для инструкции
[~DEFAULT_VALUE] => Array
(
[TYPE] => HTML
[TEXT] =>
)
[VALUE_ENUM_ID] =>
)
)
)
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] => scp_16505
[1] => scp_16506
[2] => scp_16507
[3] => scp_16508
[4] => scp_16509
[5] => scp_16510
)
[~NAME] => Инструкция приготовления
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
1
Отварите рис до готовности: промойте его несколько раз, залейте холодной водой так, чтоб вода была на одну фалангу выше, чем рис. Варите до готовности. Вылейте в сотейник рисовый уксус, добавьте сахар и соль, нагрейте до растворения сахара. Заправьте ещё горячий рис получившимся соусом и перемешайте. Перед работой оберните бамбуковый коврик плёнкой.
2
Для роллов вам понадобится филе горбуши. Как разделать любую лососевую рыбу смотрите тут. Порежьте филе горбуши на полоски и поставьте в духовку для запекания (или можно обжарить рыбу на сковороде), в любом случае термообработке она будет подвергаться 2-3 минуты. 1/3 обжаренной горбуши помните вилкой, добавьте сливочный сыр, майонез и рыбный соус, всё хорошо перемешайте - мусс из горбуши готов.
3
Подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте огурец и авокадо полосками, сливочный переложите в кондитерский мешок.
4
Лист нори положите глянцевой стороной вниз. Скатайте из риса шарик и распределите его по листу нори, заняв примерно ⅔ листа. Если вы делаете обычные роллы, выкладывайте начинку (огурец, авокадо, сливочный сыр и горбушу) на рис. Если вы делаете роллы "Урамаки" (рисом наружу), то переверните лист нори и выкладывайте начинку на него.
5
Сверните ролл, плотно прижимая всё содержимое. Урамаки обваляйте в обжаренном белом кунжуте. Нарежьте ролл на 8 частей: сначала пополам, затем ещё на 4 части каждую половинку.
6
Выложите роллы на тарелку, сверху украсьте икрой тобико или сливочным муссом из горбуши, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
Сергей Тоцкий
Шеф-повар